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立夏 |  好想吃豌豆饭啊…

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团叔厨房

小时候临近立夏

外婆和老妈都会做豌豆饭

有时候学校开运动会或是郊游

就用它来当做便当


每每这个时候

看着其他人的汉堡可乐

总觉得手里这盒饭有点土气

不免有点失落


直到大了去当兵

不能回家的日子里

去港口巡逻前看看日历

哦~立夏了啊~


 好想吃豌豆饭啊… 


----------------------------------------


立夏饭也有一甜一咸两口

放糖吃的乌米饭

咸肉笋丁豌豆饭

都是令人愉快的美味

我一一讲给你




乌米饭就需要这个叶子

一种叫南烛的灌木

菜场里买直接问乌饭叶有没有就好了



老妈都是用浸泡后搓出汁来

用料理机打碎可以萃出更多汁液



就是这样黄绿色的汁

尽量把杂质滤清



用汁液浸泡糯米

大约1小时



蒸完就自然变成这样的蓝紫色

奇妙得很



撒糖拌一拌就开吃吧

想要香气更浓厚一点的话

加红糖也是不错的选择



啊~香呃~!








糯米洗净浸泡一下

准备笋丁和豌豆

带一点肥肉的咸肉切丁



咸肉丁用小火煸出油

这就是为什么要带一点肥



只用咸肉的油脂

炒匀炒香豌豆和笋丁

稍微淋一点黄酒



糯米沥干水入锅

开大火炒至锅内水分慢慢变干

糯米也有一点香气了



然后加入泡糯米的水

小份量的就直接蒸

份量大的可以用电饭煲

比你平时煮饭略少一点水分就行



笋和豌豆的清香甘甜

咸肉的咸香

不需要任何调味了



饿了吗?

来,吃吧…




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