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太阳花曲奇

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Tracy的小厨房

                                                                                    

之前想了很多开场白 是不是该做个自我介绍什么的 


后来一想其实也没啥必要


为嘛呢???


因为都是熟人嘛 即使再有陌生人关注什么的也都是通过朋友分享啦,


推荐啦 and so on on on ...所以呢多多少少会有所了解


因此作为一个典型“懒”并且略带“拖延症”的天平girl来说以上这些统统省略掉吧(啊哈哈 ,请脑补此时我大笑的表情,啊哈哈)


好像说了不少的废话(尴尬脸-.-\\\)


今天为大家介绍一款好看又好吃的曲奇味道很经典的奶香十足的黄油曲奇


很多人都很喜欢吃曲奇,当然凡事都有两面,你不喜欢我也不能说什么


So ,如果你喜欢吃,并且想自己做得话,那就看看吧,嘻嘻嘻 (●'◡'●)





哔哔哔


--------我是华丽丽的做法分割线-------


食材&用量

主料

低筋面粉60g

辅料

黄油23g

糖粉30g

鸡蛋1个




首先,黄油要软化,什么是做曲奇的最佳状态,用手指轻轻戳,很轻松摁动即可,太硬的话,等下搅打的时候会飞溅,太软的话烤焙的时候华为会消失滴然后,一次性倒入糖粉切记糖粉糖粉糖粉,是糖粉!!!


(原谅我关键的事情要说不止3遍为止,因为做好曲奇,糖粉是关键,不是你用家里的料理机自己研磨的那种啊啊啊啊!!!)你可以去某宝购买,Ok?




然后,鸡蛋一个,打散呈蛋液,待用。




接下来就是将黄油+糖粉充分搅打分次少量的加入蛋液(切记不要贪多,否则造成蛋油分离就不好了)并且每一次都要与黄油充分混合后再加下一次,没有经验的话,分个5次8次的都没事儿你不说没人知道,right?


最主要的最后好看又好吃就行了呗,你说是这个道理吧,千万别嫌麻烦,


嘿嘿嘿...




充分混合好以后呢,就是筛入面粉,这里要说下,面粉不要一次性的全部倒入,要根据你黄油蛋液混合的状态而定...


将面粉和黄油混合,拌匀,装入裱花袋,在烤盘挤出形状




近距离瞅瞅啦




此时,你可以预热烤箱了,200度,实际温度用190度,烤制12-15分钟,即可根据上色程度决定时间,最好一直盯着,避免上色过深,影响美观




tips:做曲奇是一个熟能生巧的过程 有很关键的几点简单说下


1、黄油+蛋液混合的时候切记图省事儿,造成蛋油分离会很麻烦的,后面即使补救了,到最后不论成品的外观 or 口感都会有影响滴,因此再重申3遍,少量多次!少量多次!少量多次!


2、面粉最后混合的状态你可以看下,最好是湿润偏干的状态,但也不能太干了,否则会不太好挤。橡皮泥都玩儿过吧,和那个差不多就Ok了


3、哦,对了,还有就是糖粉一定不能用任何东西代替,没有砂糖可以,但是没有糖粉是万万不可以的,你也别自作聪明用砂糖+料理机打碎成粉末,效果远远差于糖粉做的

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