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清新农场风味的南瓜松子意面

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意大利面我是喜欢吃的

但这么多年吃下来

茄汁肉酱奶油培根海鲜青酱

也真的是审美疲劳了


前阵子吃到一个素的意面

简单的面条和蔬菜配料

用南瓜增加口感的浓厚度

虽然不是惊世骇俗

但口感确实是很妙的


我根据自己的口味调整

弄出了这一盘

虽然很朴素

肯定给你的意大利面世界观

一个全新的感受




半个南瓜去籽切小块

几根芦笋切丁

少少几片蒜片和罗勒叶子

如图这么多松子仁



热锅加橄榄油

用小火煎香蒜片



放入芦笋丁

稍微炒一炒去除青涩味



火开大

加入南瓜炒香



烹一些白葡萄酒

然后倒入热水没过南瓜炖煮



罗勒叶和一部分松子切细碎

剩一些整粒的松子



锅里的水慢慢减少

南瓜也开始慢慢变软了
这时候可以煮面了


煮面的水里要加一勺橄榄油

再加一些盐给面入味



面条包装上都会有煮熟的时间

比这个时间早一分钟左右

就可以捞出面来

放到正在收汁的南瓜里



撒入切碎的罗勒叶和松子

拌匀并加盐调味



加一些奶酪增加奶香

Parmesan粉、Cheddar片都行



全部拌均匀就好

如果你的奶酪是比较咸的

前面的调味就要留一点余地了



装盘

把整粒的松子撒上去

就大功告成了



熟透的南瓜会有点糊糊的

就刚好有酱汁的感觉了

芦笋和罗勒的清香

搭配时不时嚼到的松子香气

嗯~~~~~


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