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榴莲冰淇淋!(不用搅拌懒人版)

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。



今年夏天已经接近尾声,但是我还是第一次做冰淇淋,孩子牙不好所以我们家很少吃,这次还是因为要扫底做蛋糕剩下的淡奶油才做的。之前孩子就一直嚷着要做榴莲的冰淇淋,所幸做的榴莲酱还剩一点,全部倒进去了,嚯~·········你都难以想象,那叫一个美味啊,我是从来没有吃到这么细滑、味浓的冰淇淋呢,怎么说呢,完爆那个什么斯!嘿嘿·····


这款冰淇淋除了味道好之外,还有一个最大的好处就是不用搅拌,我其实是个懒人,搅拌的那种更是hold不住了,半天都得惦记着一次次的去开关冰箱。所以,同样犯懒的小伙伴们也可以试试这个方子哦。


——榴莲冰淇淋——


准备材料:

主料:淡奶油200克,榴莲酱100克,牛奶20克,蛋黄三个

辅料:植物油油30克,糖30克;


具体操作:

1、蛋黄加糖、植物油隔热水煮至黏稠,打蛋器划过后会留下痕迹,但是又很快会消失,这样就好了;


2、倒入牛奶搅拌均匀,晾凉备用;




3、把榴莲酱放进蛋黄糊里,搅拌均匀;


4、冷藏的淡奶油倒打发盆里,打发至7成发左右即可;




5、把打发好的淡奶油放入到蛋黄巧克力糊里,拌匀,即成榴莲冰淇淋糊啦;


6、拌好的巧克力冰淇淋糊倒在盒子里,放冰箱冷冻,这个做法的冰淇淋不用中途拿出来搅拌。




烹饪技巧:

1、所使用的植物油一定要味道很淡的那种,比如橄榄油,千万不要用味道浓重的,以免影响成品风味。

2、加热蛋黄的时候一定要是隔水的加热,不然很容易糊底哦!






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