搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

相信是一种温柔的力量——土豆豆角炖五花肉

收藏 点赞 礼物
阅读 17512
点赞 256
七七de情绪厨房

土豆豆角炖五花肉是一道东北家常菜,不用说大家也知道,肯定是我为了我们家的八爷特意去学的。不过舍弃了北方菜重油重盐的习惯,融入了我做红烧肉的惯常做法,只用五花肉本身的油脂入菜,加入冰糖上色和提鲜,最后整道菜鲜香微甜,颜色也略浅淡,符合南方姑娘的健康理念又温暖了东北爷们豪放的胃。






食 材


五花肉 300g

豆角 20根

小号胡萝卜 1个

大号土豆 1个

大葱 1段

生姜 3片

八角 3个

六月香黄豆酱 1勺

冰糖适量

生抽适量

盐适量


步 骤


1、五花肉洗净切2厘米左右的小块备用;豆角要选15-20厘米长没有筋的那种,掐去两头,掰成段备用;胡萝卜去皮切滚刀块备用;土豆去皮切滚刀块泡在清水中备用;准备好姜片、葱段和八角。




2、平底锅不放油,加热后倒入五花肉块,中小火煎至两面金黄,并且锅底煎出少许猪油,放入少许冰糖炒至糖浆金黄、肉块上色。



3、将八角、葱段和姜片倒入锅中,翻炒出香味儿,再放入一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。



4、将土豆块洗去表面淀粉,倒入锅中翻炒1-2分钟,再倒入胡萝卜块和豆角段翻炒1-2分钟。



5、将炒好的五花肉和菜移至电压力锅内,倒入一碗清水,加入少许生抽,盖上锅盖,焖煮20分钟左右(如果怕炖太烂可以选煮饭键,不要选炖肉键)。



6、炖煮结束,五花肉和菜都已经完全焖熟、香味四溢了,将整锅再倒入炒锅中,尝一下咸淡,如果淡加入少许盐调味,大火烧开收汁,千万不要完全烧干哦,等到汤汁浓郁就可以出锅了,拌饭超级无敌好吃!





写在后边的话


以前一直觉得东北菜就是一大堆蔬菜和肉乱炖一气,就好像一直以为东北爷们都是高大壮带金项链的,东北人人会唱二人转一样。其实好吃的东北炖菜也是很讲究很好吃的,因为气候原因如果像南方的快炒还没上桌就已经冷掉了,只有热热乎乎、软软糯糯一大锅才能在冬夜里温暖一家人呢。在冬天的时候,给你的家人做一道东北炖菜,记得根据自己家的口味略作调整,正不正宗不重要,家里人爱吃的味道才是最美好的食物。。。

收藏 227收藏
分享至

相关文章