今天要做的菜其实是一道素菜，材料非常简单，但因为处理手法和调料的配合，吃起来口感肉肉的非常满足，如果你有个爱吃肉的哈尼，偶尔也给他做做这道素菜荤吃的手撕杏鲍菇吧，健康又好吃哦~

杏鲍菇2颗

红椒1个

青蒜1根

耗油1勺

姜2片

盐少许

杏鲍菇绝对是植物里的宝贝，口味肉感十足，做素斋最常用的就是她了。杏鲍菇和蚝油是好朋友，加一点蚝油，杏鲍菇的鲜香“Duang~”一下被放大无限倍，好吃的不要不要的……

1、红椒切丝、姜切片、青蒜切段（蒜白和蒜叶分开）备用；杏鲍菇从中间切成两段，用手撕成粗细均匀的小条，稍微细一些的比较好看。

2、炒锅放少许油，放入姜片和蒜白段略炒，放入杏鲍菇丝，翻炒3分钟左右至杏鲍菇变软，杏鲍菇本身有水分，不用放水，注意不停翻炒以免糊锅。

3、放入一勺蚝油，翻炒1分钟，至杏鲍菇丝充分吸收耗油，颜色稍微变深。

今天的这个故事，是我在来回家里的车上写下的，早晨在公交车上写完了上半篇，而此刻，我挤在两个陌生的乘客中间，裹着厚厚的羽绒服，脚趾冰凉到刺痛，车窗外漫天大雪，道路泥泞。我从来没有想过自己可以坚持写下了这样一篇篇的美食故事，其实想一想，是累的，但却是更快乐的。八爷跟我说过，做出改变是很辛苦的，可能此刻读这个故事的你和我一样，也在经历很不容易的蜕变，让我们一起加油吧。