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中国美食四霸之香CRY的黄焖鸡米饭

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七七de情绪厨房

吃,绝对是一门艺术,对七七小厨娘来说,各种美味在味蕾上的舞蹈,那种愉悦,你给我多少小鲜肉也不换。不过作为一个接地气的的女纸,向来对食物的态度是“好吃不问出处”,只要好吃,管你是五星级大厨手中的一片烤牛舌,还是路边水果摊上的一颗五香煮花生,都会获得最高的赞誉那就是直接吃光光+舔手指。


说到吃,中国人绝对是牛逼中的战斗机,老乡见面只要谈两句家乡味道,分分钟变执手相看泪眼,and口水……目前我最羡慕的就是四川人,身边有个四川妹纸,她跟我推荐的餐厅就没有不是超级好吃的,她每次跟我描述家乡的什么甜水面啊、绵竹米粉啊、串串香啊、火锅啊……恨不得直接跟她回老家!!!


最近看过一个笑话,说中国美食四霸,就是四川美食、重庆小吃、沙县小吃和黄焖鸡米饭,虽然笑点是讽刺路边忽如一夜春风般处处开花的路边小餐馆,我还是忍不住又想吃黄焖鸡米饭了(最近很爱小区里沙县小吃的炒米饭我才不会告诉你们呢!)。不过确实吃过很多家,许多味道实在让人懊恼,七厨娘觉得还是自己搞一个才最好吃!





食 材

鸡翅根 8个

土豆 2个

干香菇 1把

青椒 1个

生姜 1小块

小葱 2根

啤酒 1罐

料酒适量

生抽适量




步 骤

1、鸡翅根可以找市场的人给你剁成小块,洗净后放两片姜、一勺料酒、一勺生抽、少许盐拌匀腌制30分钟;土豆洗净切块泡水备用;干香菇洗净沙子泡发(泡香菇的水不要倒);青椒切块。




2、热锅放入少许油,爆香姜片,倒入腌制好的鸡肉块翻炒2-3分钟,汤水基本炒干,鸡肉颜色变白,肉稍微缩紧。



3、倒入一整罐啤酒和泡香菇的水,大火烧开,这时候就会有很浓郁的香味飘出来了,记得控制好自己的口水不要滴锅里,转中小火,盖上锅盖焖煮30分钟。



4、倒入土豆块和香菇,如果觉得汤太少可以适量加点儿水,尝一下味道,加入生抽、盐和少许糖,继续焖煮15-20分钟(喜欢土豆绵软的多煮一会儿)。



5、用筷子能够轻松扎透鸡肉和土豆就说明已经完全熟透了,转大火,倒入青椒翻炒1分钟,汤汁变浓就可以出锅,记得撒点儿葱花更美味。



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