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别再黑大蒜啦!——超美味蒜香鸡翅

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七七de情绪厨房

我总结了一下身边小伙伴儿们最讨厌的食物黑名单,常年排名前五的有大蒜、榴莲、韭菜、生姜和香菜,其中大蒜出现的频率不是一般的高。七七本人也是一个非常害怕生蒜的人,如果你和我一起去面馆吃面,第一件事一定是把桌子上那盘蒜瓣拿走,绝对不允许和我同桌的人一边吃蒜一边吃面。


不过自从开始研究做菜,却发现越来越离不开蒜,炒菜要用蒜片炝锅、凉拌菜要用蒜末提味、撸串时可以来一串烤蒜头、水煮鱼上边要不撒一把蒜末再浇一勺热油简直就是暴殄天物……最近捯饬出来这一道蒜香鸡翅,金黄的蒜末配上浓香的鸡翅,八爷和他的好基友赞不绝口,连蒜末都抢光了。





食 材

鸡翅中 8只

大蒜 1头

姜 1块

生抽 少许

耗油 少许

盐 少许

蜂蜜 少许

料酒 少许

黑胡椒粉 少许




步 骤

1、鸡翅汆烫过洗净,两面各斜切两刀,放入一个干净的保鲜袋里,再放入2片姜、1汤匙生抽、1/4汤匙耗油、1/4汤匙盐、1/2汤匙蜂蜜、1汤匙料酒和少许黑胡椒粉,扎紧袋口,充分按摩鸡翅,再放入冷藏室腌制2小时以上。1头大蒜切碎待用(颗粒不用太细)。


2、平底锅烧热,放入比平时炒菜多一点的油,中小火,倒入2/3的蒜末不停翻拌,炸至金黄捞出,千万注意别把蒜末炸糊了,会有苦味。


3、鸡翅取出,用厨房纸巾吸干表面的汁水,平底锅少许油,中小火,放入鸡翅煎3分钟左右再翻面煎3分钟,至两面金黄微焦。如果偷懒不吸干汁水就会像我一样煎出的鸡翅有点儿发黑,不过完全不影响味道啊。



4、倒入炸香的蒜末拌匀,再倒入剩下的1/3的生蒜末,拌炒1分钟,将鸡翅在平盘里摆好,撒上蒜末即可。



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