搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

女神教我做的菜-高升排骨

收藏 点赞 礼物
阅读 54987
点赞 840
评论 8
七七de情绪厨房

舅妈老家是上海人,做菜口味偏甜,跟别人家的都不一样,尤其是那一道甜蜜蜜的排骨,每次一上桌我和我妹就已经看不见别的菜了,现在想起来都觉得要流口水。长大以后跟舅妈学来了做法,原来还有一个喜庆又吉利的名字叫“高升排骨”,做法其实很easy,不用油不用盐,健康美味、软糯香甜,很适合老人和孩子食用。





材 料

小排一斤

白糖适量

料酒适量

陈醋适量

酱油适量


步 骤

1、小排切块(可以在菜场请卖肉的师傅帮你剁好),用清水浸泡1小时去掉血水,中间可以换两次水,洗净沥水备用。



2、准备好洗干净的小排、酱油(生抽即可)、醋、料酒和白糖,整个食谱最重要的地方就是调料的配比,一定要记住哦:一斤小排的量为例,选用一把普通大小的不锈钢汤匙,加入一勺糖、两勺料酒、三勺醋、四勺酱油和五勺清水。如果你特别爱甜,可以改成一勺料酒、两勺糖,其他不变。

3、搅拌均匀至白糖融化、小排都能浸泡到调料汁,封上保鲜膜,放入冰箱腌制至少4小时,你也可以选择前一天晚上处理好小排,第二天中午吃。



4、将小排和调料汁一起倒入锅中,加入一小碗清水至小排全部浸在调料汁中,盖上锅盖大火烧开后转小火,炖煮至少30分钟,小排颜色变深、用筷子能轻松扎透就可以了,如果给小孩和老人食用可以再多煮5-10分钟。只要一开火就会有浓郁的香味,千万要忍住哦,炖煮途中如果水太少请加入开水。



5、大火收汁,留一点儿浓稠的汤汁最好吃了,装入盘中摆好,撒上熟的白芝麻,就可以开吃啦!




收藏 1016收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
掌握这些卤水制作诀窍,卤啥啥好吃!

1369

掌握这些卤水制作诀窍,卤啥啥好吃!

天呐撸,这鸡爪能化在嘴里~!

1219

天呐撸,这鸡爪能化在嘴里~!

最下饭6道家常菜..专治各种食欲不振!

1831

最下饭6道家常菜..专治各种食欲不振!

13种营养健康的豆浆做法,总有一款适合你~

1226

13种营养健康的豆浆做法,总有一款适合你~

你做的炒面不好吃是因为没加入这个!

1437

你做的炒面不好吃是因为没加入这个!

一口气吃六碗台湾卤肉饭,简直可怕

1794

一口气吃六碗台湾卤肉饭,简直可怕