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我昨晚上想了一道菜……

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教素食

昨晚有个朋友对我说,其实人在饥饿的时候对食物的灵感才是最丰富的,可是我却觉得,一道好吃的菜是能够让人即使在吃饱的状时候,还依然忍不住想再吃几口,停不下筷子,停不住欲望,我这个朋友是江西人...



鲍炒豆腐


食材准备:

杏鲍菇,毛豆,豆腐,泡椒,红美人椒,绿美人椒,生抽,植物油


开始制作

①杏鲍菇切成片,豆腐切成三角块状


②锅内热少许油,加入切好的片状杏鲍菇,翻炒至泛黄,捞起


③锅内热油后加入三角豆腐块,煎至两面发黄,捞起放在一旁


④锅里热油后加入切碎的美人椒和泡椒,煎黄的豆腐块一并入锅翻炒


⑤加入少许生抽,把洗净的毛豆加入锅内继续炒


⑥待毛豆炒至半熟加入一碗清水,把炒过的片状杏鲍菇也加入锅内


⑦盖上锅盖焖煮约5分钟,即可



闲言碎语

杏鲍菇煎过后,水分去掉了,会变得厚实坚韧有嚼劲,炸豆腐外酥里嫩,饱含汤汁,留下香辣后味。真正的美食,除了要考虑味道和造型,入口后在齿间的感受也很重要,看似如此重口的一道菜,其中却又合了毛豆的清香脆嫩,就此混搭出了一道别有的风味,层次分明惊艳出彩,令人欲罢不能。


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