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蛋包饭,吃个饭也要卖萌!

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七七de情绪厨房

蛋包饭是一道简单快手的炒饭,多了蛋皮的包裹,既好看,又能让炒饭不易冷却,而且切开蛋皮的过程就跟中了彩蛋一样充满小惊喜,原来里边是这么丰富的内容啊~超适合哄小朋友或者小姑娘有木有!




材 料

冷饭一碗

彩椒半个

火腿肠一根

秋葵三根

鸡蛋两个

玉米淀粉一小勺

味极鲜酱油一勺

盐一小勺

烧烤酱一小勺


步 骤

1、准备食材:炒饭的食材可以随意发挥无论荤素,建议大家选择颜色丰富一些的会更漂亮,比如秋葵丁像绿色的小星星漂亮极了,因为外边有蛋皮就不建议做蛋炒饭了。米饭提前一天煮好,冰箱冷藏一夜,米饭最好煮的偏干一些;彩椒、秋葵和火腿肠切丁;鸡蛋打散;玉米淀粉加一点儿水搅匀。


2、炒饭:热锅放油,先将彩椒丁、秋葵丁和火腿肠丁煸炒2分钟,倒入米饭,用铲子将米饭块按碎,翻炒至米饭粒粒分明,加入一勺味极鲜酱油和一小勺盐,翻炒均匀,出锅。

3、煎蛋皮:将事先准备好的水淀粉倒入鸡蛋液中搅匀,平底锅加热放少许油,调至小火,倒入鸡蛋液,轻轻转动平底锅让鸡蛋液均匀的铺成圆形。

4、放炒饭:当蛋皮基本定型蛋液还未完全凝固时就可以放入米饭了,因为完全煎好的蛋皮就没法粘合了。在蛋皮一半的位置摆放好米饭,留出最外沿一圈的位置不放,如果新手担心不会包的话饭可以少放一点儿。




5、蛋包饭:最关键的一步,用锅铲从没饭的一边轻轻铲起,将蛋皮揭起后对折在炒饭上,用锅铲轻轻的按压半圆形的边,让蛋皮粘合在一起。如果这时候蛋皮已经干透也没关系,可以稍微涂一些鸡蛋液再按压几下就好了,继续加热30秒,如果喜欢蛋皮干干的可以多加热一分钟。




6、出锅:出锅装盘的时候要小心,倾斜平底锅,用锅铲轻推,让蛋包饭平稳的滑到盘子里就不用担心弄破了。在蛋包饭上挤一点喜欢的酱料,如果小朋友的话可以放番茄酱,我们家八爷不喜欢甜口的我放的是烧烤酱,再配上绿色的菜叶或者水果,漂亮的蛋包饭就做好啦!



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