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夏季饮食大作战!对抗夏天想减肥你需要这些冰爽又减脂的美味~

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北京吃货


转眼间炎热的夏天就要到了,全球美食界对抗夏天有什么大招呢?快来看看吧!



souping!

这碗高颜值的汤,

健康又减脂





对于想要控制饮食的人来说,最近流行起来用汤和流质食物代替传统的主食的“souping”,是比较靠谱的选择。汤里的食物纤维会帮助营养吸收和消化,可以加快新陈代谢和排毒。



比起果汁,汤汁本身含大量易于消化的成份,并让人有饱腹感,不会让血糖大起大落


近日,洛杉矶的 Soupure 公司推出了瓶装的“排毒汤”:不含乳制品、转基因,由100%蔬菜、水果搭配而成的20多种味道,比如扁豆与芥蓝,红薯、玉米和青椒,黑豆混合南瓜,土豆搭配迷迭香……当然,实在馋肉的人也可以选择加入了健康脂肪的牛骨高汤。

 


Soupure 把汤灌装在瓶子中,非常便于携带。为了让这种“健康的饮料”食用起来更方便,果蔬和肉类都被研磨得非常细腻,你甚至不用咀嚼,就可以把一瓶汤汁轻松喝下肚。



“瓶装汤”非常便于携带


souping 经由一众好莱坞明星的追捧后,迅速流行开来。连已转行做饮食达人的好莱坞女星格温妮丝·帕特洛,亦在自己的网站GOOP上撰文支持,这种健康便捷的食疗方式,值得被广泛推广。


格温妮丝如今自己也研发出了一套自己的souping食谱


多喝汤总是有益身体健康的,你甚至能定期做一次“汤汁排毒”(Soup Cleansing)——在这段时间内,让身体休息一阵子,只喝汤,让肠胃不用处理一些难以消化的食物。一般来说,这种方式的排毒一年4次(每季)做一次不错的,每次只用3天。方法也很简单:在3天之中,早、午、晚餐各喝一碗蔬菜汤,并在各餐之间喝清淡的肉汤,间隔为3小时。

 




新型“运动型饮料”:冷压果汁

久坐办公族的健康新宠




对于很多人来说,运动型饮料是开始健康生活的一条捷径。白开水的寡淡无味,而传统饮料的多糖高热量,运动型饮料的营养成分多元,还有丰富的电解质和高蛋白可以为锻炼后的人补充营养和体力。对于只有一颗健身的心却没有健身时间的(懒)人来说,在办公室来上一杯天然成分和低糖饮料无疑是理想的选择。




而今 “运动型饮料”的外延在不断扩大,同样是健康代表的果汁成为了它“联姻”的第一个对象。美国ROAR饮料公司开始尝试着把椰子汁加入到运动型饮料之中,椰子汁甘甜美妙的口感、每瓶热量不超过50卡路里、完全不添加防腐剂和人工香精、也不含咖啡因和麸质的内在,以及创意感十足的包装马上吸引了大批年轻的消费者。


ROAR公司的CEO奥利·内西(Roly Nesi)很傲娇地表示,他们并不想成为下一个佳得乐——要知道现在ROAR系列饮料的销售额成三位数增长,到今年上半年,销售额已经增长了600%——完胜佳得乐。




不过,对于那些小心谨慎的人来说,这种混搭的饮料似乎还是属于“功能性”的饮品范畴,并不能人人都喝——相信很多人对红牛饮料罐身上的“少儿不宜饮用”几个字的记忆都格外深刻。所以,WellWell饮料公司创始人萨根·舒尔茨(Sagan Schultz)说:“冷压果汁(The cold-pressed juice)才是运动饮料的未来。



谁都知道,要想最大程度摄入水果里的营养,最好的办法就是直接食用。但是,一直践行着“懒惰是第一生产力”的人们,总是希望吃西瓜不用切、吃苹果不用削、吃葡萄不用吐葡萄皮……


于是冷压果汁就成了懒癌救星,它是以适当压力将蔬果缓慢挤压成汁,这种方法制作出的果汁会比较厚,能在果汁里获得更多纤维素,还避免了传统的榨汁机由于刀片转动产生高温,使果肉氧化后营养被破坏。


冷压果汁据说要比普通的榨汁工艺高出 40% 的营养


今年4月23日发布了新专辑《柠檬水》(lemonade)的碧昂斯,在上个月将对果汁的爱进行到底,直接投资了一家卖西瓜汁的创业公司WTRMLN WTR。




冻起来!

赶紧Get消暑神器“冷冻水果”


梅雨季一过,就将是盛夏。炎炎夏日你有试着把水果放进冰箱冷冻室冷冻后,取出来享受它们奇妙的清凉口感过吗?英国《每日邮报》称,有研究发现,冰冻后的一些果蔬,比“新鲜”状态下含有更多的维生素和抗氧化剂。冰冻果蔬的营养价值几乎与刚采摘下的相同,远胜于人们在超市购买的所谓“新鲜”果蔬。


要知道,冰冻之后的一些水果口感完爆雪糕!关键是,它们不仅营养丰富,还!没!有!加!糖!加!奶!再见吧,网红冰淇淋们!快来看看那些口感爆表的冰冻水果吧!


冰冻覆盆子:冰冻后的覆盆子上面撒上一层绵白糖,放入口腔后细腻的果酸会渗透出来,整颗覆盆子变得又酸甜又清凉。要是技术再好一些,控制好时间,能够做出外脆内软的“溏心覆盆子”哦。



冰冻榴莲:榴莲原本细滑口感经过冰冻,就好像是被冻住的奶油。香甜榴莲肉夹带着小冰碴冲入口腔,简直就是天然的榴莲冰淇淋。



冰冻香蕉:把去皮的香蕉切成合适的大小串好,放入冷冻室1个小时后拿出,然后裹上融化的巧克力或者花生酱,上面再撒上些可可碎粒和椰子片,再放到冰箱里冻1个小时,你就会得到一根风味浓郁、口感冰爽绵密的香蕉棒!


不过,并不是每一种水果在冻得硬邦邦之后,口感都是那么不错的。附上一张天生冰淇淋潜力的水果名单~

没有这些水果夏天是不完整的!



除了直接冰冻水果还有果汁与新鲜水果的组合~比如椰子水果棒冰。在冰棍模具里倒上椰子汁,把切好的其他水果丁撒入其中,冻上4个小时,再炎热的夏季都是浮云。还有各种水果可以选择,有了这些,夏天就请尽情地来吧!






内容来源于微信号 itaste周末画报(ID:mwicity)







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