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什么面,这么好吃?

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教素食

意大利面煮的好,会有劲道,有些Q弹,紧实。不过一碗美味的意大利面关键还是要看酱料,酱料才是王道!几种食材混合的酱料,加有香菜带来一丝香气,芦笋增加清香口味,薄荷叶散发出凉爽,吃过你才能知道这碗面的不同寻常



青芦笋酱意大利面


           食材准备:

香菜,芦笋,薄荷叶,意大利面,盐,植物油,白芝麻



           开始制作

        ①.芦笋去除外皮,洗净切成三截装盘备用



②.锅内加水煮沸,加入适量盐



③.把切好的芦笋放入锅内,煮熟后起锅芦笋装盘备用,煮过的水留下用来煮面



④.经过处理过后的芦笋放入榨汁机中




⑤.把香菜,薄荷叶也都放入榨汁机中,分别加入植物油和盐



⑥.把上述食材打碎,成酱状




⑦.锅内热油,加入刚打好的酱



⑧.翻炒一小会儿,去除水分制作成浓酱,即可装碗备用



⑨.干锅小火翻炒白芝麻至其呈金黄色,即可装碗



⑨.把炒好的白芝麻放入榨汁机中打磨碎,备用



⑩.煮过芦笋的水加一小勺盐,水沸后煮意大利面,煮大约10到20分钟



⑪.面煮熟后装盘!判断是否熟了可以夹一根看内部有没有白心,没有就熟了



⑫.倒入炒好的酱,再撒些白芝麻碎,搅拌均匀即可享用





关于煮熟意大利面,我分享一个十分简单的方法,煮面的水中加一勺盐,水煮沸后再放意大利面,这样做既可以让面不失嚼劲,又可以缩减煮熟的时间。

判断面煮熟与否在制作步骤中也有说明,做菜其实有很多方法和技巧,一道能上得了台面的菜,有很多前人的总结,厨师用心良苦制作,

所以各位朋友在开始尝试做菜时遇挫,还望不要气馁,我也曾煮糊过面,烧焦过菜,仅仅被眼前的小失败给打击倒,怎么能做出让人垂涎欲滴的美味菜宴呢?


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