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夏季甜品店绝不外传的做法,简单易学速度做起来吧!

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西瓜冰沙


主料:西瓜(500g)、柠檬(2/1个)、白糖(20g)

做法:西瓜去皮切小块,用叉子挑去籽,放入搅拌机中打成蓉,打的越细腻越好,挤入一些柠檬汁,倒入容器中,放入冰箱冷冻一晚,第2日取出,用叉子刨成冰沙即可。

芒果奶昔


主料:芒果(适量)、酸奶(适量)、冰淇淋(适量)
调料:桑椹(适量)、薄荷(适量)、白糖(适量)

做法:

1、芒果去皮去核,切成小丁,放入冰箱冷藏一会,桑椹放入盐水中浸泡十分钟(清洗,杀菌)。
2、冰激淋,白糖、芒果丁、酸牛奶一起放入料理机,搅拌成奶昔。
3、搅拌好奶昔倒入杯中,用适量的芒果块,和桑椹,薄荷叶装饰即可。

椰汁西米露


材料:西米(150克)、椰汁(250毫升)、芒果(3个)、冰水(1瓶)

做法:

1、锅内烧开水,将西米放入锅中煮。(煮时要注意搅拌,防止粘锅)
2、西米煮至中间只剩个小白芯时关火盖上盖子焖至西米透明。
3、将煮好的西米捞出冲凉开水,冲去粘液,泡在冰水中浸凉。
4、取两个芒果切下果肉用于打果泥,另一个切块装饰用。
5、将芒果泥、椰汁、西米混合在一起,椰汁芒果西米露就做好了。

小窍门:

将椰汁和芒果放入冰箱冷藏至凉后制作出来的西米露会更冰爽

柠檬蜂蜜水


材料:柠檬(2个)、蜂蜜(适量)

做法:

1、将柠檬用盐反复搓洗,然后用水冲干净。
2、柠檬切薄片。
3、然后取干净的瓶子或盒子,一层柠檬一层蜂蜜,逐层添加好,蜂蜜最好多些,没过柠檬最好。
4、然后放冰箱保存,喝的时候取一片柠檬、舀些蜂蜜,兑些温水,也可加些冰块。

芒果椰汁黑糯米


中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

做法:

1.黑糯米洗净,浸泡2小时,芒果去皮,切丁

2.锅中放入芒果核,加清水,水开后继续煮2分钟

3.芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;

4.小火煮40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;

5.用勺子不停搅拌,直至冰糖融化

6.倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。

红豆姜撞奶


纯牛奶200ml、老姜1块、细砂糖适量

做法:

1.老姜去皮切成小块,放入料理杯中搅碎。

2.用干净的纱布包起来,再捏出姜汁。

3.纯牛奶倒入奶锅内,加适量砂糖。

4.再坐炉子上煮至80-90度,起小泡即可。

5.将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。

6.静至几分钟,凝结即可。

芒果糯米糍


芒果400g、玉米油30ml、糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉45g、椰子粉15g、椰蓉适量

做法:

1.糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗,加牛奶及玉米油搅拌

2.搅成均匀的浆水后,放入蒸锅,加盖,中火蒸15分钟,晾凉

3.大芒果去皮去核,挖成小球

4.取适量粉团在掌心按扁,放入芒果球

5.包好,轻轻搓圆,滚上椰蓉即可

木瓜雪耳糖水


干银耳20g、木瓜100g、冰糖适量

做法:

1.雪耳用清水泡发,泡开后撕成小朵。

2.木瓜洗净,对半切开。去皮、去籽,切块

3.锅中加入冷水,放入泡发的银耳,冰糖。

4.大火烧开,转小火,慢炖1小时左右,至汤汁粘稠

5.木瓜去皮、去籽切成小块,煮5分钟即可。

芒果牛奶西米露


台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量

做法:

1.锅内烧水,倒入西米,用勺子不断搅拌。

2.煮20分钟后,加上锅盖,焖5分钟。

3.芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。

4.将芒果边角料和纯牛奶一起,搅拌成芒果牛奶汁

5.煮好的西米用凉开水反复冲淋,盛入容器

6.把西米,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球即可。

芒果白雪黑糯米


芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g

做法:

1.黑米浸泡2小时后,倒入电饭锅内

2.加细砂糖,加水没过黑米3厘米,按下煮饭键,煮好。

3.黑米饭凉后,搓成圆球。

4.冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。

5.倒入甜品碗里,将泡沫轻铺在表面。

6.将切好的芒果肉摆在碗中即可。

莲子龟苓膏


莲子100g、龟苓膏适量、蜂蜜适量

做法:

1.准备龟苓膏,莲子用清水泡开后洗净捞起

2.倒入锅中加入清水

3.大火煮开后转小火至莲子熟

4.龟苓膏切小块

5.和煮熟的莲子一起加入碗中淋上蜂蜜即可



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