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【烘焙技巧】找了很久的28个烘焙神技!get!

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大宫家烘焙公社

今天小编介绍的厨房技巧大多是跟烘焙相关的,有些实用,有些捧腹,有些无厘头。但总的来说,对厨房生活特别是喜欢烘焙和西餐的童鞋,会有很大帮助哦!

1、用黄油代替植物油,可以让你的盒装蛋糕口感更好

2、把糖霜装到注射器里,这样装饰蛋糕和饼干会更容易些

3、把饼干和苹果一起放在密封的容器里,可以更好的保持饼干的口感(因为饼干会吸收苹果的水分)

4、烘焙前,用软毛刷在模具内刷一层用半杯植物起酥油、半杯植物油和2杯中筋面粉混合成的面糊,这样你的蛋糕就不会粘锅啦

5、把蕾丝覆盖在制成点心上,撒上一些糖粉后再把蕾丝拿起来,会有惊人的设计感哦

6、将两个装有不同糖霜的裱花袋套入一个放好裱花嘴的裱花袋中固定,这样挤出的糖霜会有更丰富的层次

7、如果红糖变硬结块的话,可以把它放在铺了湿纸巾的烤盘上,用微波炉加热20秒

8、把一片面包埋在红糖里,可以防止红糖变硬

9、烘焙时用牛油果代替黄油,可以使蛋糕更健康

10、刨丝器可以用来拯救不小心烤焦的饼干或松饼哦(把外面那层刨掉O(∩_∩)O)

11、没有擀面杖的时候可以用葡萄酒瓶代替

12、做馅饼时,可以用铝箔改变馅饼盘的尺寸

13、把还没熟的香蕉放入150摄氏度的烤箱中烤40分钟,可以让它们迅速成熟(就是皮会变成那个样子:)

14、只需在烘焙的最后五分钟,放一颗棉花糖在杯子蛋糕的半成品上,就可以做出惊人的糖霜

15、在没有搅拌机的的情况下,将材料放入玻璃瓶中充分摇动也可以制作出鲜奶油

16、在你把蛋糕放入冰箱之前,在蛋糕上放一片面包片,就可以保持蛋糕松软温润

17、想让蛋糕表面拥有完美质地,入烤箱之前轻磕模具震出气泡

18、用牙签确定好位置再确定的位置上挤上奶油可以轻松写出完美无缺的文字

(首先用牙签在蛋糕上戳出一个个小洞,组成你想要的文字形状,然后在这些小洞上小心的挤出小圆点奶油,这样就能轻易的写出完美无缺的文字啦!)

19、一次性纸盘子就能使你摆脱使用打蛋器时蛋糕糊飞溅的尴尬

20、这是切蛋糕的正确方法(切完还能把蛋糕拼成圆形)

21、下面这张图表告诉你,你需要为聚会准备多大尺寸的蛋糕

22、下面这个终极饼干指南展示了如何得到你最想要的饼干:

(从左到右依次是更多面粉,全砂糖,全红糖,融化的黄油、小苏打,泡打粉,小苏打加泡打粉,面团冷藏24小时)

23、每次焙烤时在烤盘外侧系上湿的布条,这样就能烤出均匀平整的蛋糕。湿布条对锅的冷却作用能使蛋糕的外侧焙烤的更均匀

24、把裱花袋子放在杯子里,边缘折叠在杯口外侧,这样添加奶油比较容易并且不浪费奶油

25、融化的冰淇淋和面粉可以拿来做彩色面包哦

26、多出来的曲奇面糊需要保存,可以放入冰格冻起来,下次需要做多少块曲奇就解冻多少格

27、用下面这种玛芬模具(12连模/6连模)烘烤饼干可以使他们更松软

28、把下面这种小蛋糕模具翻过来,就可以做成饼干碗(好神奇!)

注:图文均转自网络,如有侵权请联系管理员删除

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