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这样吃早餐,你一定愿意天天晒朋友圈

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美食设计师咻咻

咻咻虽是个江南姑娘,但却很爱面食,不管去哪旅游,一定不会忘记在当地叫上一碗面,大口吸入,“哧溜”一声,香味充斥整个口腔,就一个字:“爽”!

早餐吃面,天经地义!很多地方的人都会将面作为一天的开始,似乎只有软糯的面才能唤醒沉睡的胃。咻咻的家乡在昆山,奥灶面馆是每次回家必打卡的地方,说真的,如果你们有机会来昆山,一定别忘了去吃一碗,那一碗浓缩了鱼骨鱼肉的浓汤,配上大排、爆鱼、鳝丝浇头,真的让人欲罢不能。

不在家乡的日子,我也会经常将“面”作为早餐的选择。热干面、杂酱面、乌冬面、荞麦面、还有意大利面……每天换着花样都吃不完。

昨天的早安图,我做了通心粉,结果你们中就有一群按耐不住的人让我写做法,好啦好啦~既然大家也想吃,我当然不会有所保留啦,这个方子里的意面酱适用于各种意面,酸酸甜甜非常开胃,有时也会被我用来做披萨酱,总之很好用,希望你也会喜欢~


- 你需要 -

# 意面酱 #

黄油…一小块

洋葱…一小个

西红柿…两个

盐…适量

胡椒碎…适量

披萨草碎…适量

番茄酱…适量

肉糜(我这次没放)……一小把

这个酱大概能做3-4份意面

# 通心粉 #

通心粉…一把

豌豆(可换成西兰花)…一把

玉米粒…一把

- 做法 -


一小块黄油用小火融化;

建议用黄油,会很香,实在没有可以换成橄榄油


放入切碎了的洋葱,大火炒软;


再放入切碎了的西红柿,炒出水分后,挤入两大圈的番茄酱(分量根据口味可更改)

我喜欢这种包装的番茄酱,挤起来比较方便


磨一些黑胡椒碎进去;

超市里有研磨功能的黑胡椒粒都可以,现磨的比较香


香料可以稍微多放一点,异国风味立马浓郁;

我这次用了披萨草,超市里也有卖意大利香料,我都用过,都差不多的;


开小火一直熬到成酱汁状,可以尝一下,味道不够重可以加一点盐

这个酱可以多熬一点,我做披萨也用同样的酱


为了节约时间,熬酱开始时,你就可以烧水了,水烧开后,加入一勺盐,然后放入通心粉,大火大概煮10min后,放入豌豆和玉米粒,再煮2min,捞出沥干后跟意面酱拌匀即可。


为了增加香味,我还会撒一些芝士粉,不过这个不是必须的,没有也不必强求。


酸酸的很有食欲,这个方子可以运用到所有形状的意面中,相对于青酱和奶油酱,我更喜欢这种酸甜的口感,一点也不会腻,希望你们吃得开心!

(๑‾ ꇴ ‾๑)


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