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糖醋排骨的两种懒人做法,快收了吧~

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国民当家菜

一个星期前,吃腻了排骨炖汤的我,央求俺家掌厨人换个烧法。

呵,你一个只等吃的人还好意思提要求,说吧,想吃什么样的?

糖醋,糖醋,糖醋排骨,馋好久了……^_^

一边去,这货要油炸好几遍,天这么热,不做!


做嘛,做嘛,很好吃哒。


结果,人家还是傲娇的走开了,任凭我说破嘴都不松口。




可是吃货的一颗心,怎么会如此容易打倒,不就是因为油炸而拒绝嘛,好,那咱就不油炸!!!

哼哧哼哧找到两个免炸的方子,终于成功说服掌厨人,最后端出的成品,别说,味道一样赞赞哒~


方子一


此法不用反复油炸,只需要稍微炒一下,最关键的还是黄金比例的糖醋汁,把它配好了,好吃没跑的。


先强调一下这个黄金比例吧, 1勺白糖:2勺酱油:3勺醋:4勺糖,注意是同一把勺子哦!这里用的勺是15毫升量勺。


具体做法如下:

1、排骨洗净开水焯烫过凉水;

2、炒锅倒油爆香葱姜;

3、倒入排骨翻炒,炒至排骨微黄;


4、依次加入1勺料酒:2勺酱油:3勺醋:4勺糖;

 

5、翻炒至排骨上色;

6、加入漫过排骨的热水;

7、大火煮开,中小火烧至25分钟;

8、开大火加入盐调味,最后大火收汁撒上熟芝麻即好。


方子二


推荐这个方子最重要的原因在于:不用炒,更不用炸,直接焖就好!简直是懒人的最强福音有木有,连俺这种厨房新手也能做出来呢,哈哈,终于可以不求人啦~



注意:糖醋汁的比例很重要,但同样都是1234,具体的分配却有不同,糖和酱油的是正好相反的。


具体做法如下:


1排骨斩成小块下锅煮一下,注意加2片姜去味;

2捞出冲洗,放入锅;

3加酱油4勺,3勺,白糖2勺,料酒1

4将排骨在调料中和匀,大火将调料汁烧开转小火,加盖焖30分钟;

5出锅前撒少许白芝麻。


好了,搞定,你别瞅着这成品颜色深了点,可是味道香浓、不柴不干呢,牙口不好的老年人也能欢快吃肉啦!当然,如果实在不喜欢过浓的颜色,可将醋换成白醋,酱油换成颜色稍浅淡的生抽,也是可以哒。


以上,就是属于懒人吃货们的独家法宝啦,身为懒人的你,还不快收了?!


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