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燕麦怎么吃最有范儿?

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美食设计师咻咻

一到夏天,是不是就口口声声喊着要减肥了?其实我知道,你们是从过年的时候就喊着要减了吧,天气一热,肉肉越来越藏不住,减肥的决心真是一天比一天强啊,别问我怎么知道。。。咻咻才不会告诉你们这些都是我内心的os呢~


关于减肥时吃什么,我想你们一定都有自己的判断,反正基本上是跟油炸食品、膨化食品说再见了,做得再夸张一点的估计天天喊着绝食了吧!其实,大可不必啦~减肥时,我们也可以吃得好好的,只有心情好,才有动力去运动呀~四不四?!


之前跟你们聊过沙拉的一万种吃法(☜没看过的点左边),今天我们一起来聊聊燕麦,这个减肥军团众星捧月的明星食品,到底要怎么吃呢?往下看!



关于燕麦,减肥军团为什么无人不知?


燕麦是一种抗饥耐寒食品,ta可以降低胆固醇、降低血糖、预防心血管疾病……这些点,估计你们也没兴趣知道,那我们就只来说说为什么减肥时我们要吃燕麦


  1. 增加饱腹感,抗饿。燕麦具有足够的膳食纤维,在体内不容易被消化,易产生饱腹感,几十克的燕麦就能提供你半天活动所需的能量,减少你对食物的渴望;

  2. 预防便秘。经常节食,或者运动后水分补充不及时,就容易便秘,燕麦中的膳食纤维,能促进肠道蠕动,对预防便秘有一定的功效,你们要知道,有时候宿便就有好几斤重呢!

  3. 富含高蛋白。燕麦含有的蛋白质,位居谷类食物之首,减脂增肌时一定要多来两勺啦~




那么,关于燕麦怎么吃,咻咻有话要说!


你们平时吃燕麦是不是直接放锅里煮一煮,或者用开水冲泡几分钟?满怀斗志的想靠燕麦减肥,结果由于吃起来实在寡淡无味,没两顿就腻了?


不瞒大家,大学时咻咻也是这么吃的,但坚持了两天就放弃了,味道实在太!无!聊!了!为了解决囤来的燕麦,我们宿舍还研究出了加糖、加橄榄菜、加老干妈甚至加腐乳的搭配……总之,吃燕麦这件事,在咻咻印象中,从来就没有过逼格,听上去还都蛮黑暗料理的。


不过,今非昔比啊,在我尝试过一种歪果仁非常流行的燕麦吃法后,就一发不可收拾的爱上ta了!家里的燕麦也是一袋袋的囤。这个歪果仁称之为overnight oatmeal的燕麦杯,简直打开了我吃燕麦的新大门!


先放几张歪果仁做的燕麦杯给你看看



美不美?想不想学?咻咻称这种燕麦杯的做法叫做冷泡燕麦,一反常规的加热煮熟的方法,用长时间低温冷泡的烹饪手法,得到全新不一样的燕麦口感,方法也特别简单,你甚至不!需!要!开!火!需要↓↓↓


- 做法 -

1、将牛奶没过燕麦片0.5cm左右,搅拌均匀;

2、可以适当放一些奇亚籽(后文会介绍,没有可以不放)

3、然后放入喜欢的水果(也可以不放)

4、最后倒入酸奶,放入冰箱冷藏8h以上即可。

………………………………………………


做法真的很简单,没有任何难度,把所有东西一层层倒入干净的杯子中,剩下的就只要交给时间了。有时候工作比较忙,我就经常在睡前花5min准备这么一份冷泡燕麦,第二天的早饭就有找落了;减肥的时候,我的晚餐也经常吃这个,小小一杯就能带来很强的饱腹感~


你们都知道做法了。但要想把冷泡燕麦做出花样,没有一份实用的公式还是不行滴~所以嘛,往下看!往下看喽!!






01

你需要一份(传统较厚的)燕麦片

原味燕麦片、花式燕麦片


请选择传统较厚的(Old Fashion Oats)燕麦片 ,经过长时间的slow cook,慢慢成熟,燕麦的口感会变得软Q,有些许韧劲,非常特别。不过,像桂格之类的快熟Quick Rolled Oats)或者即食(Instant Oats)燕麦片,由于燕麦加工的较薄,经过长时间牛奶浸泡,会变得软烂,吃起来过于粘稠,口感不是太好,建议放弃哦~


关于燕麦片的选择,你可以用普通的原味燕麦片,做成冷泡燕麦后,味道比较纯粹,能嚼到纯正的燕麦香味,热量也相对较低。


不过,这次咻咻选择的是花式燕麦片,含有浆果、坚果颗粒,与牛奶长时间浸泡,能吃到讨喜的酸甜味,我个人非常喜欢。这袋是我在玛莎买的,买不到的可以淘宝搜搜看(关键词:玛莎 燕麦片),应该也有代购的。




02(可不加)

加入一些特别的口感

奇亚籽、葡萄干、坚果碎、无花果干、红枣碎

可以选择加入一些果干或者坚果碎,增加营养的同时丰富口感。


这里非常推荐你们用奇亚籽,歪果仁称之为super food,功效超多,能增加能量、改善睡眠、帮助减肥、抑制对糖的渴望、增加饱腹感、让头发柔润有光泽……要讲清楚估计还要再写一篇推文,所以今天就不拓展了,感兴趣的你们自己去搜一下,淘宝有卖的!咻咻就是淘宝买的!


奇亚籽可以即食,很多时候我做沙拉就会撒一把,不过要提醒的是,奇亚籽有超强的吸水性,吸水后会变得QQ的,所以做冷泡燕麦时,只要加一点点就好了,然后多加点牛奶,并且记得要搅匀哦~




03

倒奶

牛奶、酸奶、豆奶、椰奶

理论上加奶都行,不过咻咻就放过牛奶和酸奶,所以其他奶吃出怪味道只能说你不幸啦!建议用牛奶浸泡燕麦和奇亚籽,酸奶过于浓稠,不利于燕麦片吸收水分。牛奶倒入燕麦后,搅拌均匀,大概浸没燕麦片0.5cm左右就ok了,如果有奇亚籽,可以适当再多倒一点牛奶。


倒完牛奶以后,再倒入适量的酸奶,一杯最为简单的基础冷泡燕麦就完成了。




04

再来点水果或麦片脆

草莓、浆果、香蕉、芒果、猕猴桃

我知道,你们一定不会满足于只做一份基础的冷泡燕麦的,要吃出花样,吃出逼格,就要让我们的冷泡燕麦看上去美美哒!水果大军强势来袭,在你的燕麦杯中放入各种美腻的水果吧,你也可以做出一杯杯讨喜的冷泡水果燕麦的!


要给你们的建议就是水果请放绵密口感的!如草莓、浆果、香蕉、芒果、猕猴桃……这样做出来的燕麦杯味道是协调的,一勺下去是柔软的,不要放苹果之类的硬硬的水果好么!想像一下一勺下去挖到硬物的感觉,好难受的!





给你们几种咻咻做的作为参考哈~


01

【草莓】


将燕麦混合牛奶,沉于底部;杯壁贴上切成薄片的草莓,再切点草莓丁丢进去;倒入酸奶没过草莓,放冰箱冷藏8h。


吃之前再撒入一些即食的谷物脆片,表面装饰一些草莓或蓝莓即可。




02

【香蕉】


不要嫌弃香蕉便宜而且看上去low,这款可是咻咻最常做也是最爱的!软糯甜腻的口感和酸奶非常搭,食材简单易得,更重要的是好吃好吃!


步骤跟草莓的几乎一样,就不重复了。这款表面的爱心做法是:在酸奶表面滴上一圈大小相等的巧克力酱小圆点,用牙签从其中的一个点的开头开始,顺时针画圈,小爱心就完成啦!




03

【猕猴桃、无花果】


新鲜的无花果,口感超级绵密,咻咻这秋天的时候很多水果摊都有卖,感觉超级幸福!不知道你们那有没有呢~




04

【百香果】


没别的,就是味道超级香!是。。超级!




05

【芒果、红心火龙果、冰激凌】


再加两个冰激凌球,就是一个完美的下午茶啦~好喜欢夏天,可以肆意吃冰呢~




MUA~你也快来一杯吧!




这个夏天,我们一起瘦!好不好~



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