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解暑新法宝,你Get了吗?

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饭好了

挥汗如雨的夏天不再只靠西瓜消暑,还有另一大法宝——薄荷!清凉的气息,给人带来遨游深海般的畅爽感。那种霸道的气味,无论搭配什么食材,都不能让人忽视它的存在。


初尝,前味是浓郁的凉爽感,带着些许的辛辣清苦;

中味仿佛置身森林中,连呼吸都变得通畅;

后味却在辛味挥发后留下了淡淡的清甜,令人心旷神怡……


正是因为这种富有层次的口感,使它成为了大厨们钟爱的明星香料。特别是在东南亚的菜品中使用非常普遍,甚至饮品和甜点中都时常可以见到薄荷的身影,无愧为“亚洲之香”!


其实,薄荷能使人有清凉感的秘密在于,它体内含有一种神奇的成份——薄荷脑,可以与口中的感温神经细胞的感受器结合,使得这些感温细胞向脑中发出比实际温度低4-7℃的讯号,使人们感到清凉无比。 


前几天见朋友晒出在阳台养植薄荷的成果。他说薄荷的适应性非常强,随手在土里撒一把种子,不用费心栽培便会争先恐后的冒出头来。


喜欢薄荷的小伙伴可以自己尝试着种植。薄荷喜阳,在朝南的阳台上准备一小块种植区,将种子均匀的撒在疏松肥沃的土壤中,保持土壤的湿润,不到一个月便可以收获新鲜的薄荷叶!


而且,薄荷发芽后可以摘取顶芽,摘得越多越茂盛,真是让人省心的植物!


作为世界三大香料之一,薄荷在西餐里经常被做成调味料淋在沙拉上。它和甜味也是一对完美的搭档,用来制作甜品,口感令人惊艳。不仅如此,干燥的薄荷叶还是去除羊排腥膻味的好帮手。


那么我们在家可以用薄荷制作那些食物呢?快快学起来,用薄荷开启一整个清凉的夏天吧!

 

薄荷冰淇淋



当初我在看过《失恋33天》后,就一直对薄荷冰淇淋念念不忘。制作这款冰淇淋并不难,但是如果想要最大限度的释放薄荷的味道,所需要的时间会比较长。


用料 丨

蛋黄 1个

薄荷叶 40g左右

牛奶 180ml 

奶油 120ml

砂糖 75g

做法丨

1.  将砂糖洒进蛋黄里搅拌均匀后加入牛奶、奶油和薄荷叶,并将其使用小火加热10分钟

2.  一边加热一边搅拌,尽可能的碾压薄荷叶令其释放味道。随后将其放入冰箱冷藏

3.  24小时后拿出来再进行加热搅拌并冷藏,最后过滤掉混合液放入冰淇淋机中即可

 

薄荷厚蛋烧


厚蛋烧是日式早餐的一种。我们可以将它作为正餐之间的营养小点心,也可以在早午晚餐中代替主食。


丨用料丨

薄荷叶 适量

盐 适量

鸡蛋 2个

白芝麻 适量

胡椒粉 适量 

芝麻油 适量

丨做法丨

1.  鸡蛋搅散后加入剁碎的薄荷叶、芝麻油、胡椒粉、盐和芝麻,搅拌均匀

2.  锅热后倒进油,先加入适量的蛋浆,薄薄的铺满一层,顺着一边将其卷起来,在另一边再加入蛋液,与之前的蛋饼粘合

3.  重复以上步骤直至蛋浆用完,定型后切块装盘

 

香柠薄荷水


不喜欢无味白开水的小伙伴可以试着制作这款饮料,3分钟即可完成的快手饮品,口感酸酸甜甜,简单清爽又好喝。


丨用料丨

柠檬 半个

苏打水 一瓶

冰块 适量

白砂糖 适量

薄荷叶 适量

丨做法丨

1.  薄荷叶捣碎,加入白砂糖搅拌至糖融化

2.  柠檬榨汁,加入苏打水和捣碎的薄荷叶

 

摩洛哥薄荷茶


薄荷茶在摩洛哥享有非常崇高的地位,被誉为摩洛哥的国饮。摩洛哥人用其来款待宾客。来一壶摩洛哥薄荷茶,在家感受一下异国风情吧。


用料丨 

水 600ml

方糖 6块

绿茶 3汤匙

薄荷 3根

丨做法丨

1.  在水壶中加入绿茶、方糖和薄荷叶,倒入刚烧好的热水,静待十分钟,令绿茶和薄荷充分散发清香

2.  然后将水壶抬高向杯子里倒水,杯子中的水再倒进壶里,如此重复数次,即可饮用

 

奥利奥酸奶盆栽蛋糕


浓郁的奥利奥香味搭配着薄荷的清爽,为闲适的下午时光增添一抹甜蜜的气息。


丨用料丨 

酸奶 1杯 

薄荷叶 2片

奥利奥饼干 4块

做法丨 

1.  将奥利奥饼干中间的夹心去掉后,将其捣碎

2.  先在杯中铺一层奥利奥,再铺一层酸奶,如此重复直至放到九分满,最后在顶部用薄荷叶做点缀


这么多关于薄荷的美味吃法,你都get到了吗?让薄荷叶的清香陪你一起度过一个凉爽的夏天吧~

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