手 作 之 美，精 心 为 你

这道菜虽然很简单，可也是挺显心思的哦，哗啦哗啦几分钟上桌，瞬间提升好感度有木有。这么容易操作却又好吃到没朋友的利器，怎么能藏私？正所谓独乐乐不如众乐乐，所以大家快趁我嘚啵嘚废话的时间自行去买菠菜吧。

对咯，今天的菜品，就是——

此处有架子鼓响起——

这道菜第一次吃到应该是好几年前，在一个特别小的馆子里吃到，因为香，所以印象很深

后来在去年的某天，俺家K帅跟姥姥报怨，为什么菠菜里要放醋呢，都不能吃了。小K的口味十分古怪，非常爱吃酸，却偏偏不吃醋。她又爱吃菠菜，老妈每次拌菠菜都是盐醋香油老三样。就在那一天，我突然想起自己曾经吃到过的这道麻酱果仁菠菜，又香，又不用放醋，也有营养。

当天下午就做了这道菜，如下图，一菜五个跟高尔夫球差不多大的菠菜球，小K干掉了3个哇，要知道她是在幼儿园吃过晚饭回来的有木有

好了，废话少说，上菜——呃——谱

材料：

菠菜2把（大概500克）、芝麻酱1大勺、芝麻油1大勺、生抽1茶匙、蒜3瓣、生花生米和腰果随意

做法：

第一步：炒锅中油烧7成热，将花生米和腰果倒进去炸到微微变色，捞出沥干备用（一定要在微微变色之后就捞出来，不然会变软）

第二步：菠菜洗净，大蒜切末

第三步：锅中水烧开，放入菠菜煮1分钟，捞出来过凉水，沥干水后切成4-5段，攥成球（也可以用模具压成各种不同的形状），摆盘

第四步：芝麻酱里倒入生抽，搅匀；如果喜欢吃生蒜，可以直接将蒜末倒入酱中，再倒入1大勺芝麻油，拌匀

第五步：如果不喜欢吃生蒜，则需要将炒锅倒入1大勺植物油（或直接就用芝麻油也可以的），将生蒜过油爆香再倒进酱里（请记得先倒生抽搅匀后再倒油化开，生抽会让芝麻酱变黏稠，顺序相反的话就没办法浇汁啦）

第六步：吃之前，将拌好的芝麻酱均匀撒在菠菜球上，再撒上炸好的花生和腰果，完成

菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。其中维生素K是人体合成骨钙素的重要原料之一

澄清下关于【菠菜中的草酸和豆腐中的钙会在烹饪的时候就相互结合成草酸钙，草酸钙在人体内不会被吸收，进入血液循环最后到肾脏形成结石】的谣言：首先，草酸钙是可能会有的，但是草酸钙是沉淀物，即使不能被胃酸消化，也无法被小肠吸收。不能被小肠吸收就无法进入血液，更无法进入肾脏。那么唯一的出路就是成为排泄物被直肠排出体外

其次，草酸是涩的，我们聪明的老祖先早就知道这种涩涩的不是什么好碴儿，所以吃菠菜之前正常的习惯是要焯水的。草酸会溶于水，焯过之后菠菜里的草酸已经所剩无几，也就无法形成多少草酸钙

所以也根本不用担心菠菜豆腐汤会千万肾结石这种事……

另外，芝麻酱里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、镁、锌、铜、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E等各种营养素，不过热量也比较高哦……