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我的烘焙时光 | 奶油可可卷

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我做烘焙,是因为你不在身边,我无事可做。SO:每次我在烘焙的时候,就是想你的时候~想那些既温暖又甜蜜的幸福的味道~

by罗幕轻寒


01

材料

鸡蛋:5个

低筋面粉:60克

可可粉:15克

玉米油:40克

牛奶:55克

糖:50克(40克加入蛋白,10克加入蛋黄)


奶油馅

雀巢淡奶油:200克

糖:15克(打发淡奶油用)

可可粉:6克(打发淡奶油用)

02

步骤


1.蛋白蛋黄分离


2.称好各种材料,可可粉和低筋粉可以放在一起称


3.在蛋黄里依次加入糖,搅拌,加入玉米油,搅拌,加入牛奶,搅拌,最后混合筛入低筋粉和可可粉,搅拌均匀


4.打发蛋白。蛋白只要打发到湿性发泡(即出现大弯钩即可)


5.取三分之一蛋白加入可可蛋黄糊中,上下翻拌均匀


6.再讲翻拌好的面糊全部倒入蛋白碗中,上下翻拌均匀


7.烤箱垫入油纸,将翻拌均匀的面糊倒入盘中,倒的时候可以将面糊盆提高一点,这样倒入的面糊既可以排除空气又可以自动做到很平整



8.在桌面振两下放入烤箱,170度12分钟(这是我的烤箱控制的温度和时间,大家可以根据自己的烤箱上下调节5-10度的温度和上下浮动5-8分钟的时间)


9.蛋糕在烤箱烤的时候可以做奶油馅了。将糖和可可粉全部加入到淡奶油中,开始打发(我的雀巢淡奶油一直放在冰箱冷藏室,所以感觉很好打发。听说常温的雀巢淡奶油很难打发成功。所以大家要做奶油蛋糕前建议提前一天将淡奶油放入冰箱,其他牌子的淡奶油不予说明)打发到如下图就差不多了


10.蛋糕完全凉透,开始涂抹奶油馅。中间涂抹厚厚一层,两边可以基本不涂



11.借助擀面杖卷起,再用油纸包好放入冰箱冷藏定型


切好以后当早餐,午后甜点,味道一级棒哦~越吃越上瘾。感觉这款比原味的好吃啊~可怜体重就是这么蹭蹭蹭上去的~好吧,让我吃了再减~





-END-


作者简介

罗幕轻寒

曾经的写手。曾向往衣香鬓影鲜衣怒马的生活,现只求简单宁静返璞归真。曾经在文字里编排梦想织造爱情,终究只是一个人唱独角戏,一个人在戏里醉。信奉喜宝式爱情理念:如果没有很多很多的爱,那就要很多很多的钱;如果没有很多很多的钱,那就要很健康很健康。






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