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宝宝一次吃一大份的欧姆蛋

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

欧姆蛋就是煎熟的鸡蛋,中间或可放些馅料卷着。其发源地为法国。做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固,再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可,口感软嫩,特别适合给宝宝吃哦~

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欧姆蛋一下就得煎好,所以,一定要先把所有材料准备好,再开始做。有的时候给小思同学做完辅食之后,就会剩下一些各种各样的菜,我都会做成欧姆蛋,方便简单,大人小孩都可以吃~

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欧姆蛋很百搭,做什么馅料都可以,把宝宝喜欢的蔬菜或者自己做的午餐肉、小香肠之类的,切碎一炒,蛋液也不需要打发、发酵,一口不粘锅就可以做成欧姆蛋,好吃好做,小思同学真的吃光了我的这一份哦~

欧姆雷特蛋


食材:彩椒60克,香菇1朵,鸡蛋2个,牛奶50ml,黄油10克,马蹄鲜虾糕25克,柠檬适量

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝的主食或者是加餐

参考月龄:18个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

- 1 -

把香菇去蒂,起锅烧热水,把香菇放进热水中焯30秒,这样可以去除一些香菇的味道,也可以让香菇更容易清洗干净,使香菇更湿润。焯好之后,浸泡在凉水中,使其快速降温。

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- 2 -

把香菇切碎,可以根据宝宝的咀嚼力决定切碎的程度哈~

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- 3 -

把彩椒清洗干净,切成小丁,我准备了一些做好的马蹄鲜虾糕,也切成小块。

PS:如果家里没有的马蹄鲜虾糕的话,可以放点午餐肉、小香肠之类的哦~

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- 4 -

起锅烧热取5克左右的黄油,把黄油化开。

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-5 -

然后倒入彩椒,翻炒至彩椒变软。

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- 6 -

接着加入香菇和马蹄鲜虾糕,翻炒均匀。

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翻炒至所有的食材熟透就可以出锅啦~能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了,要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝,可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。

- 7 -

把鸡蛋磕入碗中,把牛奶加入到碗中。

PS:如果宝宝对蛋液的腥味比较敏感的话,可以在这一步的时候上几滴柠檬汁,可以起到去腥的作用。

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- 8 -

用打蛋器把牛奶和鸡蛋搅拌混合。

PS:蛋液打的时间越长,里面的气泡就越多,口感会越轻盈爽滑哦~

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- 9 -

另起锅,中火化剩下的黄油,把黄油铺满整个锅底。

PS:两颗蛋份量的欧姆蛋可以用七寸的不沾锅,三颗蛋用的锅子就再大一号。我这用的锅还算是比较大呢(直径26cm),正常的话,得4颗蛋哦~2颗蛋的量的话,做出来的欧姆蛋会比较薄哦~

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- 10-

倒入蛋液,轻轻摇晃不粘锅,使蛋液平铺整个锅底。

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- 11 -

待蛋液稍微凝固,关小火继续煎。

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- 12 -

差不多蛋液凝固的差不多的时候,把炒好的料,倒入蛋饼的一边。

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- 13 -

煎至蛋液全熟,然后把另一边的蛋饼,掀起,把料盖住即可。

PS:大人吃的话,在煎蛋的时候,蛋液稍微凝固就可以调中小火,根据对蛋的软硬程度的喜好把握煎的时间。

翻蛋饼的时候要注意,用巧劲,因为蛋饼比较软嫩,比较容易破掉,可以借助铲子和硅胶铲一起翻面比较好~

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煎好的欧姆雷特蛋,比较软嫩,搭配着馅料,真的很好吃~给宝宝吃的时候,可以切的一小块一小块的,入口嫩嫩的,比一般的蛋饼要好吃不少哦~


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