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朋友圈铁定求配方~平底锅猫耳小饼干

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宝宝辅食达人

当这锅小饼干出锅的的时候,我的心是瞬间融化的。

颜值美到夸张,宝宝绝对会让人眼前一亮,朋友圈晒个图,保准儿是满满的赞和求配方 

有点像80.90后老母亲们的童年记忆,小零食猫耳朵,但更低糖少油更健康,更适合宝宝呀~

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而且君君今天提醒新手们注意了!这个绝对是你可以驾驭的饼干,无需打发黄油也无需打发鸡蛋液。

不用模具,不用烤箱,只要随便的用手揉搓两下。简单到想吃就做,一做就能做上一大盆。宝宝可以一手拿一个,吃起来超方便!

嚼起来口感有点硬硬的,嘎巴嘎巴,香香脆脆,一片接着一片,越吃越想吃,越嚼越香~但是对宝宝的咀嚼能力有点要求哈

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外面买回来的不能确保都是用最好的食材,但自己给宝宝做的绝对是最健康的原料。

这款配方不使用鸡蛋,鸡蛋过敏的宝宝也可放心食用哦~

-  奶味风车酥 -

参考月龄18-24个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备紫色面团:低筋粉50克、紫薯50克、奶粉10克、玉米油10克、水20克 白色面团:低筋粉100克、奶粉10克、玉米油10克、水45克

操作时间:35分钟

难度分析:初级

1. 紫薯切块,蒸至完全熟透,捣成泥。加入10克玉米油、20克水,用筷子搅拌均匀。

这里的植物油可以替换成隔水融化后的黄油,奶香味儿更足~

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2. 加入10克奶粉、50克低筋粉,搅拌成絮状。

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3. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。

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4. 100克低筋粉中加入10克奶粉,加入10克玉米油,45克清水。重复紫薯面团同样的动作,揉至表面光滑即可。

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5. 盖上保鲜膜,静置20分钟。

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6. 分别去掉保鲜膜,擀成30厘米*20厘米左右的长方形,记得要擀得薄一些哦。

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7. 将不整齐的边缘裁掉,使它成为一个更整齐的长方形,叠加在一起。

可以用擀面杖稍微擀一下,使两张面皮更好地融合。

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8. 从一端慢慢向内卷起来。记得卷紧一些,中间不要留下空隙~

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9. 包好保鲜膜,放进冰箱冷冻2小时。⚠️是冷冻哦!不是冷藏。

冷冻的主要目的,就是为了整形——只有面团冻硬了,我们才能切出整齐的形状哈

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10. 取出,切薄片,此时从切面可以看到漂亮的旋纹了。一定要切得薄,考验刀工的时候到了,越薄口感才越好。

长期放在冷冻室的面团因为冻得很硬,切之前要在室温下放一会儿,稍微软化一点才好切。

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11. 不粘锅开小火,放入风车酥。

烤箱 版,上下管150度,然后放中层,烤大约20-25分钟即可。表面上色应该就差不多了。因为大家的烤箱温差不同,所以最后几分钟你要看一下,别烤糊了。

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13. 煎至两面微黄,整个过程大概10-12分钟,就可以出锅了。

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脆脆的,很是香,嚼起来嘎巴嘎巴的,味道有点甜,一片一片,很是耐吃。

但是由于口感比较硬,所以对宝宝的咀嚼能力有一点的要求~吃不完的可以密封阴凉处保存3-5天。




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