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酸辣开胃!专治夏日没胃口~

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教素食

前两天腌制的酸豆角,今天终于可以吃了。嫩绿色的鲜豆角已经微微发黄,光看着就忍不住咽口水。


每次腌了公司的小伙伴们都是抢着吃,早餐吃,午餐吃,晚餐还想吃,吃得停不下来。


趁着还有赶紧留了一点,搭配着杏鲍菇一起炒,豆角酸脆,杏鲍菇脆嫩又有嚼劲;加上一点小米辣,更是下饭。



食材

——

酸豆角、杏鲍菇、小米辣


[ 做法 ]


- STEP 1 -

酸豆角简单冲洗一下,切小段


- STEP 2 -

杏鲍菇洗净切成差不多大小的块,小米辣切碎


- STEP 3 -

热锅起油,下入杏鲍菇


- STEP 4 -

炒制杏鲍菇出水,撒少许盐,滴入适量生抽


- STEP 5 -

撒上适量胡椒粉,炒匀出锅


- STEP 6 -

下入小米辣煸炒


- STEP 7 -

倒入炒好的杏鲍菇一起煸炒


- STEP 8 -

下入酸豆角翻炒1-2分钟即可




炒好的酸豆角就着粥一下就喝完了;炒饭时加上一点特别开胃,拌面,夹烧饼吃都特香~


酸豆角本身带有咸味,所以只需要在炒制杏鲍菇时稍微加一点盐即可。


酸豆角切勿长时间翻炒,以免变软影响口感,炒至颜色变深即可,这样脆脆的最好吃。



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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