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一黑一白蒸米糕!厨房小白也能搞定

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提起蒸米糕,那是儿时最美好的回忆,细白的米粉,幽幽地散发着大米的清香,放一点点红糖,那股香甜软糯在唇齿间缠绵不去。

现在偶尔嘴馋了,也会做上一锅,米糕不像西式点心那股浓烈的奶香,但简单淳朴的味道自有独特的魅力,无论是早点还是饭后点心,米糕都是极好的。

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今天来介绍一黑一白两款米糕,黑白配,胃口加倍哦~

白色的是我们小时候常吃的,我加了一层豆沙的夹心,柔软的米糕和绵密的豆沙混合于口腔,特别满足。

白蒸糕——红豆沙蒸米糕

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食材

粘米粉200g、糯米粉40g、牛奶120ml、糖40g、盐1小勺、红豆沙适量

做法

1.混合粘米粉、糯米粉、糖、盐,牛奶准备好

2.倒入牛奶,用手搓,感觉粉类有潮湿感,用力一捏,可以成团

3.将混合好的粉类倒入筛网

4.过筛一遍,使之细腻

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5.6寸圆模内铺好烤纸,倒入一半量的粉类

6.豆沙馅放在上面

7.再将剩下的米粉倒入,抹平,放入锅中蒸35分钟即可

8.蒸好的米糕超级香啊~

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黑米糕,是当初为了能够吸引家里小朋友的注意力,特意选用了黑米,用破壁机打成粉末制成的。不仅营养丰富而且颜色也很抢眼,因为加了椰蓉,一股子椰香小朋友很喜欢。

◆ 黑蒸糕——椰香黑米蒸糕

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食材

黑米180克、糯米粉70克、牛奶130克、椰蓉30克、糖20克

做法

1.黑米提前洗净,晾干水分,倒入破壁机中

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2.选择酱料功能,或者选择六档4分钟都可以

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3.此时的黑米粉有少许的粗颗粒,我个人更加喜欢这样的口感,如果喜欢更加细腻的可以多加2分钟

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4.将打好的黑米粉倒出

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5.将其他食材也一同称重准备好

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6.首先混合所有粉类,用刮刀拌匀

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7.然后一次性倒入牛奶,用刮刀拌匀

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8.此时的米粉用手使劲捏会抱团成球

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9.将米粉过一遍筛网,使之细腻

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10.过筛之后的米粉非常的松散,不会黏黏

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11.慕斯圈四周可以以刷一层油,底部用锡纸包好

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12.用勺子轻轻的将黑米粉装入慕斯圈中,表面刮平

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13. 放入蒸锅中,开大火蒸35分钟即可

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14.蒸好的米糕趁热吃,味道非常好哦

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