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10分钟速成早餐,一家人都吃饱

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

维生素D3现在很多宝妈都知道了重要性,什么都不补,但是一定要额外添加的必须有维D,但是补充维生素D3就不用补钙了吗?不是这样的哦,D3是促进钙质吸收的,让宝宝足量喝奶,多吃富含钙的食物比如奶制品、豆制品、芝麻酱、虾皮等等是同样地重要。

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在豆制品当中要属豆腐的钙含量比较高,并且消化率高。整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65%,但是做成豆腐后消化率可达95%。因为黄豆中含有草酸等物质会抑制钙的吸收,但是做成豆腐后,这些物质被去除,钙的吸收率就明显提高了。

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平时光吃豆腐会觉得没味道,宝宝不爱吃,我这次配上了鸡蛋和虾皮,做好的蛋饼切成小块儿,好嚼又有好味道,真的很适合小宝宝呀~

虾皮不仅含有大量钙质,还富含蛋白质和各种微量元素,因为虾皮做为海产品,本身是自带一些鲜咸的味道,也能让蛋饼有滋有味的,就算是大人吃,也不会觉得味道寡淡,早餐照着这个方法做上一个蛋饼,就能供全家人享用,明天的早餐就做它吧!

豆腐蛋饼



食材:鸡蛋1个,虾皮2克,玉米淀粉2克,豆腐100克

烹制方法:煎

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


1.先将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成蛋液。

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2.将豆腐切成0.5cm小薄片。

豆腐的大小可以切的小一点,自己估算一下,大约比摊出的蛋饼微微高一点点就可以,这样做出的豆腐蛋饼更漂亮。

在宝宝刚开始添加豆腐的时候,可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。

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3.烧一锅开水,把豆腐放入开水中焯一下。

因为豆腐本身会有一股豆子的味道,有的宝宝可能会比较抗拒,可以用提前将豆腐用开水焯一下,能够减轻很多。

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4.把焯好的豆腐捞出,沥干水分后加入蛋液中,用筷子轻轻拨动,让豆腐沾满蛋液。

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5.把虾皮用清水浸泡。

虾皮毕竟是海产品,会自带一些咸味,小宝宝吃的话最好还是用清水浸泡一下。

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6.把虾皮切的碎碎的。

小宝宝的食道比较小,虾皮本身是很薄的片状,如果不切碎的话,很容易有大片的虾皮沾到宝宝的食道上噎到宝宝。

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7.锅中刷层植物油,等到锅烧至微热的时候,把裹满蛋液的豆腐一片一片的放到锅中煎熟。等到豆腐一面熟透,蛋液凝固,推动豆腐能够晃动不粘锅底的手,就可以翻个面,煎至两面金黄即可。

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8.在煎豆腐的时候,可以在剩下的蛋液中加入虾皮。

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9.再加入玉米淀粉,用筷子将蛋液搅拌均匀。

玉米淀粉在这里的作用很大,如果不加玉米淀粉,蛋饼会很嫩,容易破碎。这里玉米淀粉能够起到一个支撑的作用,做出的蛋饼比较结实。

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10.将煎好的豆腐晃动一下,确定都已经熟透不粘锅底,然后摆放整齐后,直接在锅中倒入蛋液。前后左右,这样轻轻晃动不粘锅,让蛋液均匀的平铺开,摊成蛋饼。

再小火慢慢烘饼,直到蛋饼凝固。

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11.把蛋饼拿起来,翻个面,继续小火慢煎2分钟,让豆腐煎成微焦的金黄色,确保蛋饼熟透,就可以出锅了~

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12.这些做好之后可不是宝宝自己一个人的饭量哦,多出来的部分大人可以跟着一起吃。再搭配一点主食就可以做早餐喽。

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