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这5盘下酒菜,制作简单~超受欢迎

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家常菜达人。理工女生,外企程序员。爱美食,爱运动、爱生活,健康与美食同在。

朋友相聚,对饮三碗;家人团圆,小酌几杯,这个时候,人们总是说下酒菜一定少不了。荤的,素的,辣的,不辣的,多少都得来点。

其实吧,有的人喝酒就是为了吃点下酒菜,哈哈,其实我就是这样的人,我不爱喝酒,但是我喜欢借喝酒的名义去吃下酒菜,再稍微来一口酒,特别有滋味。

●◆●麻辣脆香甜豆

夏天是甜豆的季节,甜豆的营养价值高,真正的绿色食品。新鲜的甜豆放花椒、干辣椒、陈皮、炒着老香了。用时不到五分钟,3块钱一斤的甜豆,太实惠了。

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食材

甜豆300克、油适量、椒盐2克、干辣椒5克、花椒1克、陈皮1克

做法

1.甜豆洗净,沥干水水,用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。

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2.把干辣椒切碎、陈皮、花椒洗净;辣椒一定要干辣椒,才香,喜欢辣的,一定要多放辣椒,越辣越过瘾。

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3.热锅,放油,把甜豆倒入锅里,中火翻炒;千万别小火,小火不脆香哦。

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4.把干辣椒、陈皮、花椒、一起倒入锅里翻炒;让辣椒、陈皮、花椒完美的结合入味甜豆。

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5.炒至吧啦吧啦响,辣味飘出,甜豆皮炸裂,就可以撒些椒盐,炒均匀出锅

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●◆●泡椒牛肉

牛肉下酒,越喝越有!听说,辣的下酒菜更配给酒,这个泡椒味的牛肉,超级开胃,吃一口肉,大概可以豪饮一大杯酒了。

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食材

牛肉300克、泡椒100克、洋葱30克、大葱50克、油3毫升、盐2克、生抽2毫升、鸡粉1克、料酒1毫升、生姜3克、胡椒粉1克、蒜1个、陈皮适量

做法

1.准备食材:牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材;

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2.清水煮沸(水中放料酒、陈皮),放入牛肉汆烫,起锅切片;

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3.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好;

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4.热锅,倒油,放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟,起锅;

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5.把泡椒、洋葱、大葱、蒜,放入锅中煸炒香;

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6.把牛肉、鸡粉加入,翻炒;

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7.放盐、生抽,翻炒均衡,收汁即可起锅。

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●◆●麻油拌木耳

很经典的一道凉拌下酒菜,很多人喜欢麻辣的,我这次没有放辣椒,只放了麻油,生抽和香葱,味道也很不错,吃着原味更能品出酒的芬芳吧。

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食材

木耳100克、西红柿1个、胡萝卜50克、麻油2毫升、盐1克、生抽1毫升、香葱10克

做法

1.木耳泡发清洗,大朵的,需要用刀切;

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2.胡萝卜洗净切丝,西红柿洗净切片;

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3.清水煮沸,放入木耳,胡萝卜丝,在放点盐;

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4.胡萝卜丝容易熟,提前捞出,提前捞出,过冷水;

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5.煮好的木耳捞出,放入便当盒;

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6.在把切好的西红柿片摆好,撒上胡萝卜丝;放麻油、生抽、香葱拌均,美美的一顿午餐就好。

5761804.jpg●◆●香辣卤鸡爪

无论啥时候,做一盘卤鸡爪给爸爸下酒总是错不了的。喝着小酒,嚼着卤香味渗进骨头里的鸡爪,什么烦心事都可以暂时抛到脑后啦。

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食材

鸡爪500g、花生油5ml、盐5g、卤料包1包、生抽5ml、料酒2ml、生姜20ml、干辣椒10g

做法

1.鸡爪洗净,去指甲,清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;

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2.捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破

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3.适量的清水放入卤料包,煮沸,熬出味;

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4.沥干水的鸡爪,生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;

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5.热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;

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6.把卤料锅中卤料包取出,其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后,改为小火;

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7.煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可。

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●◆●老醋花生拌青瓜

老醋花生具有健脾和胃、益气止血、降低血液胆固醇等功效,可以当全家的养生小菜。

青瓜冰过之后更脆、更甜、爽口,二者混搭,下酒也是很不错的。

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食材

青瓜2根、花生100克、油2毫升、盐2克、陈醋10毫升、香葱2根、红辣椒1个

做法

1.青瓜洗净去二头,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1小时;

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2.花生仁洗净,沥干水分;冷锅、冷油倒入花洗净的花生仁,小火煸香只花生米微微裂开;

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3.锅中油煸香红辣椒,倒入陈醋煮沸;

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4.冰箱取出,青瓜切条状,放入大碟子中;PS:也可以是自己想喜欢的形状;

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5.把炒香的花生米、红辣椒、陈醋倒入切好的青瓜上,撒上盐、葱拌均即可

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