生姜汁具有很好的食疗作用，将生姜切碎，加入醋、盐、味精、香油，调拌均匀而成，不仅能使菜更入味，而且具有解毒杀菌、健脾开胃的作用。
生姜皮质软，闻起来有一种特殊的香气。食用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。为了保持凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮。
姜汤做法简单，是民间普遍使用的驱寒，防治感冒的方法。在炎炎夏日，喝姜汤不仅可以预防“空调病”，而且能消夏解暑，可谓好处多多。
【解毒杀菌】 姜葱蒜被人们认为是厨房杀菌的必备品。生姜首当其冲。日常在吃鱼虾蟹等海鲜时，通常会放上一些姜末、姜汁，这也是利用了生姜的解毒杀菌作用，吃起来不仅美味，也更健康。【详细】
【增进食欲】 生姜有着独特的辛辣芳香，素有“食物味精”的美誉，食欲不好时，在饭前吃几片生姜，可起到调和百味、增进食欲的作用，这就是人们常说的“饭不香，吃生姜”的道理。【详细】
【祛风散寒】 生姜辛辣多丝，可增加血液循环，使全身发热，具有抗寒、发汗的功效。夏季虽然天气炎热，但阳气在表，阴气在里，所以要吃姜驱逐体内的寒气，发挥出生姜祛风散寒的功效和作用。【详细】
【预防感冒】 古人就有生姜治百病的说法，早晨起来后，含一片生姜，让生姜的气味在口腔内散发、扩散，坚持食用，对预防感冒大有裨益。同时在感冒后，利用生姜的食疗配方，可以有效的缓解感冒。【详细】
生姜作用很大，它在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。姜丝入菜，多作配料，可使菜肴味道鲜美；而姜片主要是用在火工菜中，去除禽畜类的腥膻气味；姜汁入菜，可提鲜提色。
姜的吃法多种多样，但是你知道它有哪些禁忌吗，吃生姜到底去不去皮？生姜的功效和作用多多，但是哪些人不适宜吃生姜呢？那就来看看夏季吃姜你必须知道的五件事。
生姜可当美食，也可做良药，吃法也比较讲究，古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，同是吃姜，早上吃有益，晚上吃则有害。夏季养生，告诉你吃生姜的讲究。
姜，是人们再熟识不过的了，它是人们日常生活中不可缺少的调味品。炒菜时放点生姜，可以去腥，杀菌。生姜有着很多的功效，然而并非人人都适宜吃生姜，那么哪些人不适合吃生姜呢？
