怎样挑选木耳?木耳的功效与作用有哪些？好豆豆亲，木耳行家东北李大姐全面解析,一起来向李大姐学做木耳吧

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东北李大姐：木耳识别小妙招

我们还没来得及享受太多明媚的春光，炎热的夏天就来了。如果你有些食欲不振，凉拌木耳是个不错的开胃菜。说到木耳，不得不提它“素中之荤”的称号，补血，排毒，抗血凝等等无一不能，实乃居家旅行必备良品。不过树大招风，山寨品多。要买到好木耳，还真得会一两招。

怎样练就火眼金睛买到好木耳？买到好木耳之后，又如何正确的食用呢？本期新手课堂，木耳行家东北李大姐，将她知道的的所有方法与大家一起分享。这个夏天，愿每个人都有一个好胃口。

2014-5-16 分享到：

东北李大姐，好豆豆亲，东北土生土长的木耳行家，几年前，她独自艰苦创业，是一位坚强隐忍的新时代励志女性。

李大姐善长农家菜，也许菜品的外观不是那么好看，但她对于有关木耳的专业知识绝对了如指掌，跟大家一起分享的心，也绝对是热切的。去看看>>>

鉴别
有三看。一看颜色，好木耳背部自然灰，里面黑，色泽均匀。二看外形，优质木耳自然卷曲紧缩形态好。三看质地，质地均匀密实，坚挺的为佳。

Tip：看颜色看外形看质地
类别
东北木耳分春秋两种。春耳为春天种，7月摘。朵大，色黄，肉薄。秋耳，秋天所摘，因秋季昼夜温差大，所以木耳肉厚，色黑，口感好。

Tip：春耳色黄秋耳肉厚口感好
泡发
食用前用冷水泡发，忌热水。泡8-12小时最佳，木耳吸收的水分够足，才会有充满弹性的口感。为省事，可一次多泡点，放冰箱，随吃随取。

Tip：冷水泡8-12小时

木耳，作为大自然的馈赠，功效多的让人想不到。为了自己和家人的健康，多了解下可是有必要的哦。

它含铁量相当丰富，可活血补血。吸附能力强的植物胶质，有助于排毒。更多功效请看右边。去看看>>>

好马配好鞍，好的食材也要有好的烹饪法，那么集万千功效于一身的木耳又有哪些烹饪方法呢？

烹饪方法多种多样，热炒，凉拌，炖汤，煮粥都有。而且不同的烹饪法，木耳的口感也不一样哦。跟着李大姐一起来了解下吧。去看看>>>