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  • 湘菜菜谱家常菜做法

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-01 11:19:56

      湘菜湘菜主要以湖南菜为代表。是我国八大菜系之一。湘菜的特点主要是色浓、油多、经济实惠。湘菜擅长香酸辣,以湖南菜为代表,具有浓郁的山乡风味。本文就向大家介绍两款湘菜菜谱家常菜做法。

      一、腐乳冬笋

      材料:冬200克,腐乳汁10克,味精2克,盐2克,油少许。

      做法:冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。

      二、酸辣

      材料:鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。

      做法:

      1、将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油。

      2、锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒。

      3、淋入水淀粉、明油、香油出锅。

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