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  • 注意!吃土豆要削土豆皮

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      这些年在某些保健书籍的倡导下,大伙普遍认可“营养全在皮上”,水果蔬菜也要连皮吃。其实,这并不是绝对的。

      在蔬果中,果实皮和皮下部分抗氧化成分含量最高,因为这部分能接受阳光照射最充分,也含有较高的维生素和矿物质。所以像番茄苹果这类皮不影响口感的水果,充分洗干净后连皮吃最好。

      但有些蔬果属于例外,它们的果皮含有害物质你也得提防。比如土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。

      成熟后的柿子,鞣酸主要集中于柿皮中,过多进食也会引起不适。红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。你还是稍微损失一点营养,毫不客气地把皮去掉吧。

看看大家推荐怎么做土豆>>

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