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  • 如何轻松去掉土豆涩味?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆,怎么办?

      加米

      如果是炒土豆丝,通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,就不会有涩味。

      做色拉或者土豆泥时,要先用开水煮一下,也可以少放些米醋,去除麻、涩之味。

      盐水泡:

      在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长,否则会破坏其营养成分);   再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。

      热水焯:

      先将土豆用开水焯后,然后再做成喜欢的菜式就可以了。

      但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

看看大家推荐怎么做土豆>>

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