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  • 山药炖鸡汤的功效

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-08-22 11:12:15

      山药炖鸡汤的功效:

      山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等。但不可多吃,因它能引发旧病。山药还具有美容的功效,爱美的女性不妨试试。

      1、煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。

      2、枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。

      山药炖鸡汤的做法:

      1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,洗净,姜切片,葱打成葱结。

      2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结。

      3、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

      4、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

看看大家怎么做鸡汤>>

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