菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 
首页 >  食材大全 >  禽蛋类 >  鸡爪 >  怎样卤鸡爪好吃

怎样卤鸡爪好吃

  很多人都喜欢啃鸡爪,外可能不干净,干脆还是回家做吧!那么,怎样卤鸡爪好吃呢?下面就给大家介绍下好吃的卤爪的具体做法。

  步骤/方法

  1、鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。

  2、卤料用纱布袋包好,先用开水泡15分钟,以去沙砾和减少药味,再捞出纱布袋子。

  3、锅小火烧热倒油,再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里,慢炒至起糖色,加1000克水,连同水一起倒进另一个煮锅。

  4、煮锅里加盐和炒好的糖色,放进卤料袋子,用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时),制成卤水

  5、把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐),闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。

  6、关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味。

  注意事项

  1、炒糖色是根据书上的写法自己琢磨的,炒得不太好. 上色好像是淡了点.

  2、卤水中忌加酱油,会变黑.

  3、建议买卤料袋,里面各种香料齐全,使用方便.
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司