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如何选购苹果

  如何选购苹果?选购苹果时,应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、气味芳香的。表皮光洁无伤痕,色泽鲜 艳(表明比较成熟)的,用手握试苹果的硬软情况,太硬的话表明未熟,太软则过熟, 软硬适度为佳,用手掂量,如果重量轻则是肉质松绵,一般质量不佳。

  新鲜苹果结实、松脆、色泽美观;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存; 未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏 后可能外形皱缩;过熟的苹果在表轻轻加点压力很易凹陷。苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。

  另外,新鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,这并不是因为打过蜡,而是一层天然的蜡性物质,能够保护苹果。

  生长时未套袋的苹果虽然外表不好看,但是糖的含量很高。从初春到夏季,这段时间的苹果是经过贮藏的苹果,所以味道不是 很新鲜。

  注:该文章来源于机构用户:吉林科技出版社
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