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排骨汤要炖多久

  很多朋友都喜欢喝,而排骨汤是个不错的选择,不仅可以补气血,而且还有滋阴壮阳的功效。那排骨汤怎么炖好喝呢?其实汤炖的好不好,关键在于时间,那么排骨汤要炖多久呢?

  炖排骨汤的时间很关键,一般来说,最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦,就先大火烧开,再用文火炖1-1.5小时,肉烂即可。

  除此之外,在炖排骨汤时要注意以下几点:

  1.想喝汤,就选择棒骨或者肋骨,肉少些,炖出得汤不油腻,含钙高;

  2.排骨买回家,要先用清水洗净,再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西,不然会影响口味;

  3.冷水下锅,而且要一次加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜;

  4.要等快好的时候再加盐,加的早了会导致肉质收缩,影响口感;

  5.可以在汤变白后加入少量食,可以令钙质充分煮出;

  6.排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制,一般来说,2个小时左右的汤最鲜美。
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