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用豆腐做的简单家常菜

  豆腐是很受欢迎的食品,男女老少都喜欢,豆腐可以做成各种各样的菜式,那么关于豆腐的简单家常菜有哪些呢?

  一、家常豆腐

  材料:北豆腐、食盐、精、、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量。

  做法:

  1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

  2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。

  3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两金黄出锅备用。

  4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油。

  5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

  6.翻炒汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

  二、虾仁豆腐羹

  材料:嫩豆腐1块,鲜仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量。

  做法:

  1.豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。

  2.鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。

  3.虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

  4.调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

  5.将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

  6.出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油即可。

  三、白菜豆腐锅

  材料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

  做法:

  1.五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

  2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

  3.放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。
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