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如何腌制大白菜

白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质,还含有各种具有多种药理作用的成分。如何腌制大白菜呢?下给大家介绍一下具体过程。

泡菜的腌制方法:腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。

1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐),

2、可加花椒大蒜辣椒

3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆豇豆莴笋、辣椒、黄瓜佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。

4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。

5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
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