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鸽子蛋怎么吃最营养

鸽子蛋怎么吃?中医药学认为,蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:"甘,平,清热,解毒,补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者,食之有益。"
  有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,身体变得强壮。 

【相关人群】
  1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用,常吃可预防儿童麻疹。
  2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

【制作指导】
  1、补肾益气:鸽蛋、桂圆肉枸杞,加冰糖蒸开水服;(《四川中药志》)
  2、预防麻疹:鸽蛋二个,煮食。麻疹流行时期,可连服六至十个,每日服二个。(《吉林中草药》)
  3、把鸽蛋煮微熟,去皮,用鸡汤加作料煨炖,令入味。
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