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蟹酿橙是哪里的菜

属江浙菜系,蟹酿橙是一种非常好的食品,现在就由小编为大家介绍一下
主料: 螃蟹 1500克 橙子 1000克
辅料: 鲜菊花 300克
调料: 20克 2克 香油 1050克 白砂糖 5克 各适量
蟹酿橙的做法:
1. 将甜橙洗净,顶端用三角刻刀刺出一圈锯齿形,揭开上盖,取出橙肉和汁水,除去橙核和筋渣;
2. 将河蟹煮熟,剔取蟹粉(约500克),待用;
3. 将炒锅置中火上,下入芝麻油25克,烧至六成热,投入姜末、蟹粉稍煸,倒入甜橙汁及一半橙肉;
4. 再加香酒15克、醋10克和白糖煸熟,淋上芝麻油,盛盘摊凉;
5. 随后分成10份,分别盛入甜橙中,盖上橙盖;
6. 取大盘一只,将甜橙排放于盘中,加入香酒、醋和白菊花10剁,上笼用旺火蒸5~10 分钟即可。
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