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过新年上大菜   经典肉菜不可缺

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  • 推荐理由:这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味,就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”,到现在就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人了。
  • 推荐理由:水煮肉片是 一道四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。
  • 推荐理由:咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
  • 推荐理由:古老肉的特色是色泽金黄,裹汁均匀,香脆微辣,略带酸甜,爽口开胃。
  • 推荐理由:回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。
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