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金钱卷面包

金钱卷面包

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评论(1)浏览(6563)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

九九味 独家发布于2015-11-11

未经允许,不得转载!
这是一款很有意思的面包,它有着很霸气的名字---金钱卷,似乎要让金钱如云朵般翻滚而来。看着它黄灿灿的表皮,很是惹人爱呢。而当你去用手撕拽时,你却能瞬间触摸到它的柔软。放入口中,自不用多说---嗯,如云朵般柔软无比!
很奇妙,这是烘焙带来的乐趣-----如云朵般柔软的金钱卷。

食材

步骤
金钱卷面包的做法步骤1

1.准备好所需食材。

金钱卷面包的做法步骤2

2.将除黄油以外的材料放入面包桶中,液体在下,粉类在上,盐、糖、酵母分开放置。

金钱卷面包的做法步骤3

3.将面包桶放入机器中固定好,选择合面程序进行揉面。

金钱卷面包的做法步骤4

4.合面程序结束后,加入室温软化的黄油,继续进行合面。揉至可拉出稍具延展性的薄膜。

金钱卷面包的做法步骤5

5.将面团放入温暖的地方进行发酵,发酵至两倍大。

金钱卷面包的做法步骤6

6.将发酵好的面团,稍微擀开,分割成20克左右的小面团。

金钱卷面包的做法步骤7

7.滚圆松弛10分钟。

金钱卷面包的做法步骤8

8.取一个小面团,擀成椭圆形。

金钱卷面包的做法步骤9

9.然后沿长边对折。

金钱卷面包的做法步骤10

10.卷起来并捏紧封口。

金钱卷面包的做法步骤11

11.将派盘事先抹一层薄薄的黄油。然后将整形好的面团放入。

金钱卷面包的做法步骤12

12.放到温湿处进行二次发酵。发酵完后,在表面喷一层水。

金钱卷面包的做法步骤13

13.将其送入烤箱,170度,约20分钟左右 。出炉后立刻脱模,趁热在表面刷一层黄油,晾凉后密封保存即可。

小贴士
1、此款配方水分较多,亲们可以在加液体时预留20克,最后酌情添加。
2、模具一般是先要抹一层黄油,以防烤好之后不易脱模,当然,如果是不沾模具的话可以直接用。
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