菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 酒酿圆子

酒酿圆子

酒酿圆子

/更多做法
评论(1)浏览(20351)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱芝士的泡泡猫 原创于2015-11-04

未经允许,不得转载!
这几天大幅度降温了,每天早上醒来,想着给孩子吃碗热腾腾的早饭,全身暖暖的去上学。小家伙还真会想着吃,晚上跟我说,妈妈, 我想吃酒酿圆子。但凡和酒酿有关的食物,他总是特别的感兴趣。好久没做圆子了,一般都是过年前后会做几次,还记得去年小家伙把奶奶晒的圆子粉搞得满身都是,奶奶气得哇哇叫,可是眼睛里还是带着笑。时间可真快,一晃,一年又快过去了。虽然长大了一岁,可我还是不敢当着他面做圆子,趁着他还熟睡,我早早就起床了。手忙脚乱的忙活完,得到了孩子最高的评价,比饭店的好吃!还有什么所求呢?

食材

步骤
酒酿圆子的做法步骤1

1.粉加水用筷子搅拌均匀。用冷水活面,圆子粉不是特别粘稠,不好成团。

酒酿圆子的做法步骤2

2.烧一锅开水,取一小块面团,放进去煮熟

酒酿圆子的做法步骤3

3.煮熟的面团和剩余的面团一起揉合均匀。

酒酿圆子的做法步骤4

4.揉好的面团表面光滑,基本不粘手了,也不会裂

酒酿圆子的做法步骤5

5.分成几团,取一团搓长条,其余的附上保鲜膜。

酒酿圆子的做法步骤6

6.搓成小手指粗细的条

酒酿圆子的做法步骤7

7.用刮刀切小粒,每切完一次,面条转90度再切。

酒酿圆子的做法步骤8

8.切好的面团,洒一些干粉。轻轻拌匀。

酒酿圆子的做法步骤9

9.取四五粒小面团,放在手心,分散开,两手合拢,轻轻揉搓,小圆子就揉好了。一开始可以少一点,两粒一起揉。

酒酿圆子的做法步骤10

10.揉好的

酒酿圆子的做法步骤11

11.或者也可以直接在案板上揉,两手同时向内画圈。力度不要太大。

酒酿圆子的做法步骤12

12.这样揉出来也很棒,还特别快。

酒酿圆子的做法步骤13

13.两种方法揉出来的对比一下,没什么区别!

酒酿圆子的做法步骤14

14.揉好了,盖上保鲜膜。

酒酿圆子的做法步骤15

15.烧半锅开水,倒入搓好的圆子。

酒酿圆子的做法步骤16

16.打一个鸡蛋

酒酿圆子的做法步骤17

17.水开了,喷一点冷水

酒酿圆子的做法步骤18

18.再放入一大勺酒酿

酒酿圆子的做法步骤19

19.再次烧开了,倒入打散的鸡蛋

酒酿圆子的做法步骤20

20.筷子轻轻搅拌一下,放入糖就好了

酒酿圆子的做法步骤21

21.没有糖桂花,放几粒泡好的枸杞,好看又有营养

酒酿圆子的做法步骤22

22.糖的量根据个人喜好增减!

小贴士
圆子粉也可以用有点烫的热水调,增加粉的粘稠度,就不用煮一块烫面了。来得及的话,可以多做一些小圆子,速冻在冰箱。下次直接煮就可以了,方便省事。
煮圆子的水先要烧开,再放圆子,煮开后再加一点点冷水和酒酿。
枸杞我是煮圆子前,先煮了一两分钟捞出来的。
喜欢浓稠的汤汁的,也可以调点水淀粉勾芡,最后再打入鸡蛋液。
向你推荐: 水磨糯米粉的做法   酒酿的做法   鸡蛋的做法   水的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司