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奶油焦糖布丁

奶油焦糖布丁

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

XPanda_ 原创于2015-11-05

未经允许,不得转载!
第一次做焦糖布丁,加了部分淡奶油的焦糖布丁更香浓,焦糖也没有发苦,很香滑的一款小甜点!

食材

步骤
奶油焦糖布丁的做法步骤1

1.鸡蛋打入盆中,轻轻搅匀

奶油焦糖布丁的做法步骤2

2.牛奶加入砂糖,煮至微沸,加入淡奶油

奶油焦糖布丁的做法步骤3

3.搅匀后慢慢倒入鸡蛋液中,顺同一方向搅匀,不要过度搅拌至起泡

奶油焦糖布丁的做法步骤4

4.搅拌好后,过筛,滤出杂物

奶油焦糖布丁的做法步骤5

5.静置20-30分钟

奶油焦糖布丁的做法步骤6

6.120g白糖加入冷水

奶油焦糖布丁的做法步骤7

7.小火熬至琥珀色,关火,倒入开水,搅匀

奶油焦糖布丁的做法步骤8

8.倒入布丁瓶中

奶油焦糖布丁的做法步骤9

9.等5分钟焦糖液凝固后,将静置好的蛋奶液加入布丁瓶中,放于烤盘上

奶油焦糖布丁的做法步骤10

10.烤盘加温水,中层160度烤30分钟,170度烤10分钟

小贴士
搅拌时注意不要起泡,熬制焦糖注意变色的瞬间很快会焦,自我感觉这焦糖量稍多,可以试试减到80g
向你推荐: 鸡蛋的做法   牛奶的做法   淡奶油的做法   糖的做法
 

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