菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 鲜肉月饼

鲜肉月饼

鲜肉月饼

/更多做法
评论(1)浏览(19194)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

风信子 独家发布于2015-10-27

未经允许,不得转载!
这个是国庆节前做的了,热的时候吃口感最好。

食材

步骤
鲜肉月饼的做法步骤1

1.榨菜先泡半小时,肉洗净绞碎。泡好的榨菜切末,生姜切末备用。

鲜肉月饼的做法步骤2

2.加入盐、玉米淀粉、生抽,用筷子搅拌至起胶

鲜肉月饼的做法步骤3

3.加入切好的榨菜、姜末拌均。

鲜肉月饼的做法步骤4

4.再加入香葱拌均。

鲜肉月饼的做法步骤5

5.最后加入鸡精和麻油拌均即为肉馅。

鲜肉月饼的做法步骤6

6.将肉馅分为35克一个,搓成圆球,入冰箱冷冻30分钟。

鲜肉月饼的做法步骤7

7.全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团。

鲜肉月饼的做法步骤8

8.像洗衣服一样不停地搓至起薄膜。

鲜肉月饼的做法步骤9

9.全部油酥材料混合揉成团。以上方子的量是做9个的量,所以平均分成9份。

鲜肉月饼的做法步骤10

10.油皮材料也是一样,平均分成9份。

鲜肉月饼的做法步骤11

11.取1个油皮和油酥,把油皮压平,中间放入油酥后包起。

鲜肉月饼的做法步骤12

12.全部包好。

鲜肉月饼的做法步骤13

13.取1个包好的酥皮面团,收口朝上略压平。

鲜肉月饼的做法步骤14

14.用擀面杖擀成12CM左右的长椭圆形。

鲜肉月饼的做法步骤15

15.从上往下,卷起面皮。

鲜肉月饼的做法步骤16

16.依次完成。

鲜肉月饼的做法步骤17

17.将卷起的面皮,再擀长,卷起约两圈半,放置松驰约15分钟以上。

鲜肉月饼的做法步骤18

18.松弛完成后,取1个擀圆。

鲜肉月饼的做法步骤19

19.包入1个肉馅。

鲜肉月饼的做法步骤20

20.收好口。

鲜肉月饼的做法步骤21

21.收口朝下。

鲜肉月饼的做法步骤22

22.排入烤盘。取少许红色色素,加水调一下,用章盖上印。

鲜肉月饼的做法步骤23

23.放入烤箱,180度,20-25分钟。

鲜肉月饼的做法步骤24

24.出炉冷却后密封保存。

小贴士
1、上面的方子是做9个的量,我自己是翻了倍做的。所以,水油皮和油酥平均分成9等份就可以了。
2、烤的时候,时间的温度需要做相应调整,同时注意上 色 情 况。
3、猪肉糜看个人喜好,我的是4分肥6份瘦。
4、低粉110、糖粉12克、清水40克和猪油40克,是水油皮的材料。
5、低粉90克和猪油50克,是油酥的材料。
向你推荐: 榨菜的做法   猪肉糜的做法   生姜的做法   香葱的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司