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奶汁鸡肉蘑菇意面

奶汁鸡肉蘑菇意面

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评论(9)浏览(11370)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2015-10-22

未经允许,不得转载!
要论在我心里的意面排行,茄汁肉酱排第一的话,奶汁也得来个并列第一。说不清到底更爱哪一种,茄汁肉酱是酸甜口,但是奶汁就是很浓郁的醇香,做不好的话,可能有些人会接受不了觉得腻。
今天推荐这个做法,详解版做出不油腻但是醇香四溢的经典意面。

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    2个
  • 口蘑

    300克
  • 意面

    1把
  •  
  • 辅料
  • 洋葱

    1/3个
  • 1头
  • 黄油

    20克
  • 白葡萄酒

    1汤匙
  • 面粉

    1汤匙
  • 牛奶

    1碗
  • 高汤

    1碗
  • 淡奶油

    2汤匙
  • 1茶匙
  • 胡椒粉

    适量
  • 欧芹碎

    1/3茶匙
  •  
步骤
奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤1

1.原料图。

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤2

2.鸡腿肉去骨去皮切丁,口蘑切片,洋葱蒜切末。

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤3

3.锅里放10g黄油小火融化。

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤4

4.倒入洋葱和蒜末中火煸出香味。

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤5

5.放入鸡肉丁,翻炒,5成变白倒入白葡萄酒。继续炒,酒精挥发带走腥味。

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤6

6.倒入蘑菇,炒1分钟。盛出备用。

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤7

7.把意面煮上,7分钟.

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤8

8.锅里放入黄油,面粉,小火煸炒到微黄。

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤9

9.倒入牛奶,淡奶油,高汤,搅拌均匀。

奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤10

10.放入鸡肉,蘑菇,盐,胡椒粉,欧芹碎,煮沸,倒入面条收汁即可。

小贴士
很多版本的是鸡肉汁熬好吃的时候浇在煮好的意面上,其实这样的做法更加入味,煮意面需要8-10分钟,所以我只煮了7分钟,剩下两三分钟,就放在收汁里。这样意面更入味。也更合我家口味。
我用的现磨胡椒粉,味道更足,披萨草可放可不放。
朋友家煮意面都是用高汤,没有也可以用高汤精或者鸡精兑水代替。
鸡肉的烹制时间较短,特别嫩,但是要用新鲜鸡腿肉,不能用冷冻的。
向你推荐: 鸡腿的做法   口蘑的做法   意面的做法
 

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