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#美味的朋友#芦笋炒牛肉

#美味的朋友#芦笋炒牛

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

万山红 原创于2015-10-06

未经允许,不得转载!
牛肉是肉类里面我家最喜欢的一种了啊,尤其是我儿子是个牛肉控,怎么做他都爱吃。特意买了来做草原的伊赛牛肉,不得不说的是现在牛肉好贵哦,一斤生牛肉就48块,嗨,啥时候能便宜点呢!好在这个牛肉肉质很好,用它炒菜或者做烤肉,都鲜嫩多汁,于是就自己安慰自己,只要好吃贵点也值啦。
牛肉是营养价值也很高,孩子们吃了强身健体,这个做法做的牛肉也很嫩,我家小外甥才2岁多,也很轻松就吃了,而且吃得很欢哩。较大点的孩子都能吃,只是2岁以下的宝宝不适合。

食材

  • 主料
  • 牛里脊

    200克
  • 芦笋

    100克
  • 辅料
  • 适量
  • 2克
  • 黑胡椒碎

    4克
  • 料酒

    10克
  • 蚝油

    10克
  • 淀粉

    2克
  • 姜蒜末

    适量
  •  
步骤
#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤1

1.选了牛里脊,切条状。这个部位的肉质比较嫩,炒好的菜口感好。

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤2

2.放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤3

3.腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤4

4.最后再放一点食用油抓拌均匀,这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤5

5.芦笋刮掉根部的老皮,切寸段

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤6

6.开水中放少许盐,焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉,捞出即可

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤7

7.锅中放适量油爆香姜蒜末

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤8

8.放入腌制好的牛肉

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤9

9.大火快速翻炒十几秒钟,待牛肉表面变色

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤10

10.倒入焯好的芦笋

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤11

11.加入1克的盐和蚝油

#美味的朋友#芦笋炒牛肉的做法步骤12

12.快速翻炒均匀即可离火装盘

小贴士
炒牛肉时要大火快炒,这样能快速锁住牛肉的水分,超出了牛肉会很嫩。加淀粉也是为了让牛肉更嫩
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