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荤素杂卤

荤素杂卤

/更多做法
评论(22)浏览(62551)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

泽瑞妈妈z 独家发布于2015-09-22

未经允许,不得转载!
家常卤菜,做一些放在冰箱中冷藏,随吃随取,非常方便!

食材

  • 主料
  • 猪肉

    750g
  • 莲藕

    400g
  • 鸡蛋

    5个
  • 北豆腐

    500g
  • 辅料
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 草果

    适量
  • 白芷

    适量
  • 香叶

    适量
  • 炖肉料包

    适量
步骤
荤素杂卤的做法步骤1

1.食材:猪肉、莲藕、煮熟鸡蛋、北豆腐

荤素杂卤的做法步骤2

2.北豆腐切大块、(一斤豆腐切了四块)

荤素杂卤的做法步骤3

3.切好的豆腐放入煎锅,煎制金黄有硬嘎。

荤素杂卤的做法步骤4

4.猪肉放入锅中烧沸,撇去浮沫捞出。

荤素杂卤的做法步骤5

5.熟鸡蛋剥皮,莲藕洗净去皮备用,还有煎好的豆腐、焯过水的猪肉。

荤素杂卤的做法步骤6

6.调料:桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、葱姜、干辣椒、炖肉调料。

荤素杂卤的做法步骤7

7.煮锅中放入水,加入所有调料,加入来抽调色。(如果有老汤更好)

荤素杂卤的做法步骤8

8.依次放入焯过水的猪肉,去皮莲藕、鸡蛋、煎过的豆腐。

荤素杂卤的做法步骤9

9.煮锅置火上,大火烧沸,盖上盖子改小火卤制。

荤素杂卤的做法步骤10

10.大约1.5小时,猪肉用筷子能轻松扎透,略带一点阻力即可关火。关火后不要急着出锅,煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。

荤素杂卤的做法步骤11

11.吃的时候取出切片即可。

小贴士
码放的时候,猪肉和莲藕放在煮锅底部,豆腐鸡蛋放在上边,防止卤制时间长豆腐碎掉。
家里有什么调料就放什么调料吧,我家里调料也不全,所以放了一代炖肉料包。
向你推荐: 猪肉的做法   莲藕的做法   鸡蛋的做法   北豆腐的做法
 

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