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毛豆仁炒素鸡

毛豆仁炒素鸡

/更多做法
评论(9)浏览(25434)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 独家发布于2015-09-20

未经允许,不得转载!
这是一道偶得的菜,第一次制作的时候,是随便的把冰箱里的食材拼在一起,炒一个菜给自己下饭,没想到制作完毕后,竟然十分的好吃,于是便想着制作一道菜谱,一来记录日常饮食,二来,如果有人喜欢,也算是一种分享,简单的家常菜,不费任何心思,随手拈来,方便大家操作。唯一不足的是,可能不是每个人家都会有一坛泡菜,如果忽略泡辣椒等的添加,味道可能是另外一种滋味,这道小菜,主要的调味是泡菜坛子里的泡菜,我的菜谱里有关于泡菜的做法,利用那个,趁着现在辣椒季节,可以泡上一坛,平时享用了。
泡辣椒和泡姜调味制作菜肴,尤其是肉食类的,解腻去除气味是非常棒的,那种微酸的口感,增加菜肴的清香气,我个人是非常推荐大家在家自己泡一些,单吃和配菜肴都是很棒的。
秋季,是黄豆成熟的季节,青毛豆的生命也是稍纵即逝的,所以,在每年的这个时节,我是边吃边屯,目的就是,季节走过以后,还能有余粮可吃,这大概是我生为鼠人最好的解释,再灾荒的年月,饿不住的大概就是老鼠了,它总能找到属于自己的食物,我的习性和它一般。
即使你不喜欢储藏,那也趁着这个季节,赶快鲜食,一些东西,是过季不候的。

食材

  • 主料
  • 青毛豆仁

    300g
  • 素鸡

    150g
  • 韭菜

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 泡姜

    适量
  • 泡辣椒

    适量
  • 泡萝卜

    适量
  • 泡蒜

    适量
  • 十三香

    适量
  •  
步骤
毛豆仁炒素鸡的做法步骤1

1.准备食材。

毛豆仁炒素鸡的做法步骤2

2.将素鸡切片,韭菜切段,泡姜、泡辣椒、泡蒜切片备用。我另外从泡菜坛子里捞出几块萝卜皮切里面了。

毛豆仁炒素鸡的做法步骤3

3.炒锅烧热,放入食用油,油温热,放入泡姜、泡辣椒和泡蒜一起翻炒出香味。

毛豆仁炒素鸡的做法步骤4

4.放入剥好的毛豆仁翻炒。

毛豆仁炒素鸡的做法步骤5

5.加入素鸡片,素鸡片热炒后散开,变成条状。

毛豆仁炒素鸡的做法步骤6

6.加入十三香、食盐调味,为了让毛豆仁熟透,加入小半碗水煮。

毛豆仁炒素鸡的做法步骤7

7.汤汁快要收干的时候,放入切好的韭菜段。

毛豆仁炒素鸡的做法步骤8

8.这个时间可以关火,利用锅内余温翻炒均匀,韭菜就成熟了,根据食用习惯添加味精调味。

小贴士
1.不放酱油,是为了保持韭菜和毛豆仁的碧绿颜色。
2.韭菜容易熟,最后放入,我的铁锅保温性能好,所以我是关火之后放入韭菜的。各家根据实际情况选择韭菜加入时间。
向你推荐: 青毛豆仁的做法   素鸡的做法   韭菜的做法
 

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