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低脂炖牛肉丸子

低脂炖牛肉丸子

/更多做法
评论(2)浏览(16406)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

幸福的眼泪 原创于2015-09-17

未经允许,不得转载!
还在减肥的我每天都坚持着,因为嘴馋,所以就自己琢磨些减肥时可以吃的美味菜肴,今天分享这个炖牛肉丸子,真的非常香,没有一点肥肉,吃着没有任何负担,大口吃肉也不怕长肉哦!赶快来学学吧!

食材

  • 主料
  • 纯瘦牛肉馅

    500克
  • 鸡蛋

    1个
  • 速溶燕麦片

    50克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 葱末

    适量
  • 花椒粉

    5克
  • 姜粉

    5克
  • 五香粉

    5克
  • 酱油

    适量
  • 小茴香

    10克
  • 柠檬汁

    适量
  • 良姜

    1个
  • 豆蔻

    2个
  • 香叶

    2片
  • 肉蔻

    1个
  • 大料

    2个
  • 桂皮

    1个
步骤
低脂炖牛肉丸子的做法步骤1

1.牛肉馅放入盆中。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤2

2.放入适量葱末、一个鸡蛋,速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤3

3.用手抓匀。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤4

4.做一锅水。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤5

5.再准备一盆清水,放在肉馅旁边。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤6

6.手上沾适量清水。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤7

7.然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸,手沾了清水,肉馅就不会粘在手上了。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤8

8.把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水(可以不用等到锅开)

低脂炖牛肉丸子的做法步骤9

9.肉丸煮至变色捞出备用。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤10

10.前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中,再把肉丸放入。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤11

11.放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤12

12.开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上,我炖了2小时,这个时间自己控制就好。

低脂炖牛肉丸子的做法步骤13

13.炖好以后关火,盛出,上面摆点香菜,就可以上桌啦!

小贴士
1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤,第一次做没有老汤,就放入足够的清水就可以了,切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里,然后放冰箱冷冻起来,下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻,再放入和牛肉一起炖,每次炖完都留一碗,这样就是老汤啦!饭店里的老汤都是这样的,一般人我不告诉哦!
2、因为老汤里有咸味,所以炖丸子我就不放盐了,如果老汤太咸,就放一半清水,一半老汤,如果没有老汤,就用点浓汤宝炖也可以。
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